Chaat recipe in Hindi

Chaat recipe in Hindi

हर किसी को अच्छे recipes को खाने की चाहत रहती है और ऐसे में कोई अच्छी recipe मिल जाए तो बात बन जाए तो आइये सीखते है बनाना Chaat recipe in Hindi. यह चाट जितनी आसानी से बन जाता है इसका स्वाद उतना की कमाल का होता है.

Chaat recipe in Hindi की सबसे ख़ास बात यह होती है की इसे भारत देश के कोने कोने में बना कर खाया जाता है और इसको बनाने का तरीका भी बिलकुल अलग अलग होता है. जैसे पंजाबी चाट में दही की मात्रा ज्यादा use किया जाता है तो वही राजस्थान में इसे कुरकुरे बनाया जाता है और महाराष्ट्र में इसमें तीखेपन का जायका भरा रहता है.

अगर आपको एक अच्छी recipe खाने का मन है तो फिर आप इस कमाल की recipe को बना कर जरुर खाए और इसे हर किसी को परोसे. मुझे इस चाट recipe को बनाना बहुत पसंद है क्युकी यह चुटकियों में बन कर तैयार हो जाता है साथ ही साथ यह एक शानदार स्वाद से भरी हुई recipe होती है.

अगर आपको एक अच्छे स्वाद की recipe खाने का मन है तो फिर मेरी इस चाट recipe को बना कर जरुर try करे. यह जितनी आसानी से बन जाती है इसको खाने के बाद हर कोई इसे बहुत ज्यादा पसंद करने लगता है.

दोस्तों यह recipe आप एक बार जरुर बना कर खाए क्युकी यह आपको बहुत ज्यादा पसंद आने वाली है और अपने विचार हमे आखिर में comment box में लिख कर जरुर बताये.

तो चलिए आइये देखा जाए कैसे बनेगी यह crispy और tasty Chaat recipe in Hindi.

Ingredients

  • 200 ग्राम मैदा
  • 2 चम्मच सूजी
  • 1 चम्मच अजवाईन
  • 1 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच चीनी
  • 1/2 कप पानी
  • 1 कप उरद दाल पीसा हुवा
  • 2 उबले हुए आलू
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 कप चना
  • 1/2 चम्मच काला नमक
  • 1 कप दही
  • जीरा पाउडर
  • चाट मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच खट्टी चटनी
  • 1 चम्मच मीठी चटनी
  • अनार के दाने garnish करने के लिए
  • सेव garnish करने के लिए
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

एक bowl में और इसमें मैदा, सूजी और अजवाईन डालकर इसे पहले अच्छे से mix कर ले फिर इसमें 1 चम्मच तेल डालकर चला ले. अब इसमें थोड़े थोड़े कर के पानी डाले और इसे खूब अच्छे से गूँथ ले जिससे एक soft गुंथा हुवा mixture हमे मिल जाए.

Step 2

अब हम इसे बेल कर चपाती बना लेंगे और किसी छोटे कटोरे से इसमें से छोटे छोटे गोलाकार shape काट लेंगे. बचे हुए आटे को फिर थोड़े से गुंथे आटे में मिलाकर फिर से चपाती बना कर इसमें और भी गोलाकार shape में काट लेंगे.

Step 3

अब एक pan में तेल डालकर गर्म करेंगे और जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो मध्यम आंच पर इसमें कटी हुई चपातियो को थोड़े थोड़े कर के डीप fry कर लेंगे. ऐसे ही बाकी बचे चपातियों को fry करेंगे और इसे एक बर्तन में रख लेंगे. ध्यान रहे की इसे मध्यम आंच पर ही fry करे और यह दोनों साइड्स से golden brown color में जरुर आ जाये.

Step 4

अब उरद दाल ले और इसमें नमक डालकर खूब अच्छे से गूँथ कर इसका smooth mixture बना ले. अब इसमें से थोड़े थोड़े छोटे टुकड़े निकालते हुए इसे भी गर्म तेल में मध्यम आंच पर डीप fry कर ले जब तक की यह golden brown color में ना आ जाये. इन्हें तुरंत बाहर निकाले और तुरंत ठन्डे पानी में कुछ मिनट के लिए डुबो कर छोड़ दे. ऐसा इसे हम crispy करने के लिए कर रहे है.

Step 5

अब एक और bowl में और इसमें उबले हुए आलू को छील कर डाले फिर इसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर इसे खूब अच्छे से mix कर ले. इसे अच्छे से मैश कर ले और ढँक कर अलग रख दे.

Step 6

अब एक छोटे से bowl में चना ले और इसमें काला नमक डालकर mix कर ले और अलग रख दे. ऐसे ही एक दूसरे छोटे bowl में दही डाले और इसमें चीनी मिलकर mix कर ले और अलग रख दे.

Step 7

अब एक serving प्लेट में पापड़ी रखे और इसके ऊपर तले हुए उरद दाल के टुकड़े डाले और इसके ऊपर मैश किया हुवा आलू डाले. फिर इसके ऊपर चना दाल और भुना हुवा जीरा पाउडर को चाट मसाला के साथ छिड़क ले और लाल मिर्च पाउडर और खट्टी और मीठी चटनी इसके ऊपर से डाले. अब आखिर में इसे अनार के दाने और सेव नमकीन से बराबरी से हरा तरफ अच्छे से garnish कर ले.
लीजिये तैयार है हमारा चाट recipe.

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