स्वादिष्ट खीर बनाने की विधि अब हिंदी में सीखें

चावल की खीर Indian traditional dessert की recipe है जो हमारे इस भारत देश में खास मौकों पर यह kheer banane ki vidhi से अपनी खुशियों को दूसरों के साथ share किया जाता है. Kheer banane ki vidhi एक बहुत ही अच्छा Indian dessert है जो कि खासतौर पर खाने के साथ serve किया जाता है.

चावल से बनने वाली खीर अपने आप में एक बहुत ही शानदार Dish होती है जो कि dryfruits  से भरी हुई होती है. इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है हमारे घर में तो हर खास मौकों पर खीर बनाई जाती है और kheer banane ki vidhi मेरी favorite dessert recipe है जिसे मैं खाने के साथ साथ बनाना भी पसंद करती हूँ.

 

Kheer banane ki vidhi की खास बात यह होती है कि इसका स्वाद चार गुना बढ़ जाता है जब हम fridge से ठंडी ठंडी खीर निकाल कर खाते हैं. मुझे तो fridge में रखी हुई kheer बहुत पसंद आती है. क्या आप भी एक बार यह ठंडी ठंडी खीर खाना पसंद करेंगे.

Kheer banane ki vidhi अपने आप में एक शाही recipe है जो कि चावल को दूध में पकाकर साथ ही dryfruits के साथ और चीनी की मिठास और केसर से सजी इसकी सुंदरता अपने आप में एक अलग छवि दिखती है. kheer banane ki vidhi हमारे भारत देश की हीर बहुत ही पॉपुलर dish है जो हर घर में बनाकर अपनी खुशियों को share किया जाता है.

Kheer बनाना बेहद आसान recipe है. Kheer banane ki vidhi में चावल को दूध में पकाकर बनाया जाता है पर इसका स्वाद तब निखर कर आता है ये तब पता चलता है जब हम चावल को दूध में कितना पकाते हैं. Kheer बनाने की सारी सामग्री आसानी से घर पर मिल जाती है. इस खास recipe को आप जब चाहे तब बनाकर इसका स्वाद ले सकते हैं. इलायची की खुशबू इसके kheer के स्वाद  को और बढ़ा देती है.

 

हमारे यहां india में यह kheer बहुत ही प्यार से खाई जाती है और उससे भी ज्यादा प्यार से बनाई जाती है. पहले तो गाय और भैंस के दूध बहुत आसानी से मिल जाया करते थे पर अब तो ज्यादातर पैकेट के दूध इस्तेमाल किए जाते हैं. पैकेट के दूध से भी बहुत ही अच्छी खीर बनकर तैयार होती है.

तो झटपट से बनाइए यह indian dessert और अपने खानों के menu में चार चांद लगाइए. तो आइए जानते हैं यह बेहद लाजवाब kheer banane ki vidhi जो कि हम नीचे बताने जा रहे हैं.

Ingredients

  • बासमती चावल आधा कप
  • फुल क्रीम दूध 1 लीटर
  • चीनी स्वादानुसार
  • काजू 5 पीस बारीक कटा हुआ
  • बादाम 5 पीस कटा हुआ
  • किशमिश 8 पीस
  • मखाना एक चौथाई कप
  • इलायची पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • केसर garnish के लिए

Method

Step 1

खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धोकर साफ कर देंगे. फिर उसके बाद चावल को आधे घंटे के लिए भिगो देंगे, आधे घंटे के बाद चावल का पानी छान देंगे. अब दूसरी तरफ एक गहरे बर्तन में दूध डालकर गैस पर रख कर गर्म होने देंगे. जब दूध गरम हो जाए या दूध में उबाल आ जाये तो गैस को धीमा करके इसमें चावल डाल देंगे. अब करछुल की सहायता से अच्छे से चावल को दूध में मिला देंगे.

Step 2

आंच को हमें धीमा ही रखना है ताकि चावल अच्छे से पक जाये. चावल को पकने में 25 से 30 मिनट लग सकते हैं. तब तक हम सारे dryfruits(जैसे की काजू, बादाम) को काट लेंगे और साथ ही खीर में मखाने को डाल देंगे ताकि मखाना चावल के साथ पक जाए. फिर उसके बाद जैसे-जैसे dryfruits कटते जाएंगे उन सभी dryfruits को खीर में डाल देंगे और चलाकर मिला देंगे.फिर इसमें किशमिश भी डाल देंगे और बीच-बीच में लगातार चलाते रहेंगे.

Step 3

जिससे कि खीर जले नहीं और तले में चिपके नहीं. अब तक चावल पक रहा है तब तक केसर को थोड़ी देर के लिए दूध में भिगोकर पहले से रख देंगे. जब चावल पकने लगे फिर इसे उंगली से सहायता से दबाकर check कर लेंगे कि हमारा चावल पक गया है और अच्छी तरीके से mash हो जा रहा है. जब खीर हल्की सी गाढ़ी होने लगी है फिर उसने चीनी डाल कर मिला देंगे और साथ ही इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला देंगे.

Step 4

फिर उसके दूध में भीगा हुआ केसर को खीर में डाल देंगे चलाकर अच्छे से थोड़ी देर के लिए पकने देंगे. अब खीर अच्छे से गाढ़ी हो चुकी है, चावल और दूध आपस में मिल चुके हैं इसका मतलब है कि हमारा खीर बनकर तैयार हो चुका है. अब गैस को बंद कर देंगे, अब खीर को bowl में निकालकर गरमा गरम या फिर जब खीर ठंडा हो जाये तो इसे fridge में रख कर ठंडी खीर जैसा आप खाना चाहें वैसे इस खीर को dryfruits और केसर से सजाकर serve कर सकते हैं.

Kheer banane ki vidhi Tips:

  1. खीर बनाने के लिए बासमती चावल का प्रयोग करें तो खीर ज्यादा अच्छी बनेगी.
  2. खीर बनाने के लिए फुल क्रीम दूध का use करेंगे तो खीर बहुत ज्यादा गाढ़ी बनेगी.
  3. Kheer में केसर का प्रयोग इस kheer की सुंदरता को और बढ़ा देता है. Kheer में केसर का प्रयोग आप नहीं भी कर सकते हैं.
  4. Kheer में चीनी की मात्रा आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं. अगर आप सेहत का ख्याल रखते हैं तो चीनी की मात्रा अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं या फिर चीनी की जगह sugerfree का प्रयोग भी कर सकते हैं.
  5. Kheer में dryfruits का प्रयोग अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं या फिर आप और dryfruits add करना चाहते हैं तो add कर सकते हैं. हमने यहां पर काजू, बादाम, किशमिश और मखाने का प्रयोग किया है.

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