साबूदाना की बहुत ही आसान और उतनी ही स्वादिष्ट डिश बनायें

Sabudana recipe in Hindi

 

अगर आप व्रत रहते है तो उन दिनों में यह बेहद ख़ास हो जाता है की अपने शारीर को पौष्टिक भोजन अवश्य दे इसलिए Sabudana recipe in Hindi आप बनाकर अपनों के सेहत का ख्याल रख सकते है. साबूदाना व्रत के दिनों में बहुत पसंद किये जाने वाला भोजन होता है जिसे खाने का अपना अलग ही मजा है.

वैसे तो व्रत में बहुत तरह के खाने परोसे जाते है लेकिन साबूदाने से बना रेसिपी लोगों को अधिक पसंद किया जाता है. Sabudana recipe in Hindi खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है और यह पल भर में बनकर तैयार भी हो जाता है.

अगर आपको व्रत के दिनों में decide करना मुश्किल हो रहा है की कौन सी recipe बनाई जाए तो आप सिर्फ Sabudana recipe in Hindi के ही तमाम recipe हमारी website swatirecipe.com पर सिख सकते है. आपको सिर्फ लिंक पर क्लिक मात्र करना है.

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साबूदाने के अलावा आप व्रत के खाने की अन्य recipe जैसे Kuttu atta recipes in Hindi और Navratri Vrat ka khana भी बना कर खा सकती है. वैसे गर्मियों में आपको Lauki ka raita बेहद पसंद आएगा. शरीर में कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा बने रहे इसके लिए आप बेहद मीठी और स्वादिष्ट Paneer ke paayesh जरुर बना कर खाए. बंगाली लोगों की यह बेहद पसंदीदा sweet dish होती है.

हमारी आज की आसानी से बनने वाले Sabudana recipe in Hindi को आपको एक बार जरुर बना कर खाना चाहिए लेकिन हाँ इसे बनाने से पहले आपसे निवेदन है की निचे दिए गये Sabudana recipe in Hindi टिप्स को ध्यान से पढ़े.

हमारी आज की Sabudana recipe in Hindi व्रत के दिनों को ध्यान में रखकर बनाया गया है जिसमे स्वाद का भरपूर जादू डाला गया है जिसे आप बहुत ही पसंद के साथ खाना पसंद करेंगे. तो चलिए देर क्यों करे सीखते है बनाना Sabudana recipe in Hindi.

 

Sabudana recipe in Hindi Tips:

  1. बाज़ार में तमाम तरह के साबूदाना मौजूद है कुछ को फूलने में 2-3 घंटे लगते है तो वही कुछ को 7-8 घंटे. साबूदाने का फूलना उसके quality पर depend करता है इसलिए बेहतर यह होगा की आप इसे पूरी रात के लिए भिगो दे.
  2. साबूदाना को भिगोने के लिए बहुत अधिक पानी ना डाले नही तो यह बाद में खिचड़ी बनाते समय तले में पकड़ने लगेगा और हलवा की तरह mix हो जाएगा.
  3. साबूदाने को भिगोने के बाद इसमें से पानी पूरी तरह से निकाल ले और चाहे तो थोड़ा देर खुले में इसे सुखने के लिए भी रख सकते है इस से यह स्वाद में बहुत लाजवाब बनेगा.
  4. साबूदाने को भिगोने के लिए छिछले बर्तन की जगह बड़े और चौड़े बर्तन का इस्तेमाल करे इस तरह से करने से अच्छे से फूल कर तैयार हो जाएगा. पानी साबूदाने के ऊपर 1 1/2 inch तक आ जाए बस इतना ही पानी डाले.

Ingredients

  • 1 1/2 कप साबूदाना
  • 3 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच शाबूत जीरा
  • 4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 15 करी पत्ता
  • 1 कप आलू छिला हुवा छोटे टुकडो में कटा हुवा
  • 4 चम्मच भुनी और कुटी हुई मूंगफली
  • 2 चम्मच सुखा नारियल का बुरादा
  • 2 चम्मच निम्बू का रस
  • 1 चम्मच चीनी
  • 2 चम्मच हरा धनिया का पत्ता बारीक कटा हुवा
  • सेंधा नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले साबूदाना को चलते पानी में अच्छे से 2-3 बार धो ले जब तक यह बिलकुल साफ़ ना हो जाए. अब इसे एक bowl में निकाल कर अलग रख ले और पानी में 2-3 घंटे के लिए डालकर छोड़ दे. (बेहतर स्वाद के लिए इसे पूरे रात के लिए भिगो के रखे.) फिर इसे पानी में से निकाल कर अलग कर ले और कोशिश करे की पानी साबूदाने में से पूरी तरह निकाल जाए. अब इसे ऐसे ही 10 मिनट के लिए छोड़ दे. अच्छे से साबूदाना फूला की नही जानने के लिए इसे उँगलियों से दबाइए अगर यह तुरंत घुल जाता है मतलब यह अच्छे से तैयार है अब.

Step 2

अब एक pan को मध्यम आंच पर तेल डालकर गर्म करे. यह जब गर्म हो जाए तब इसमें जीरा डालकर तड़का लगाए. अब इसमें हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर चलाते हुए 30 सेकंड्स तक भुने. अब इसमें आलू को सेंधा नमक के साथ डाले और अच्छे से mix कर ले. अब pan को ढँक कर आलू के पूरी तरह पकने तक पकाए.

Step 3

आलू जब अच्छे से पक जाए तब इसमें भुनी और कुटी हुई मूंगफली को नारियल के बुरादे के साथ डाले. इसे लगातार चलाते और अच्छे से mix करते हुए 2 मिनट तक मध्यम आंच पर साथ में पकाए. अब इसमें भिगोई हुई साबूदाना को डाले और अच्छे से मिला ले और ध्यान दे की यह तले में पकड़ने ना पाए.

Step 4

इसे ऐसे ही चलाते हुए 5 मिनट तक मध्यम आंच पर साबूदाने के golden color में आने तक भुने. अब आखिर में इसमें निम्बू रस और चीनी को मिलाये. इसे अच्छे से चलाते हुए 30 सेकंड्स तक मिलाये और आखिर में धनिया की पत्ती डालकर अच्छे से mix कर ले. अब आंच बंद कर दे और गर्मागर्म इसे serving प्लेट में डालकर सर्व करें.

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