लाजवाब स्वाद वाले मेदू वडा रेसिपी हिंदी में बनाना सीखें

Medu vada recipe in Hindi

South Indian recipes की जो सबसे अच्छी बात लगती है वो है अच्छे सेहत और स्वाद वाली recipes होना और इन्ही में से एक Medu vada recipe in Hindi हम आज आपके साथ share करने वाले है. यह बहुत ही हल्का नाश्ते के तौर पर खाने वाला recipe है जिसका स्वाद बहुत ही दिलकश होता. उरद की दाल से बनने वाली यह recipe बहुत ही खास होती है.

वैसे तो Medu vada recipe in Hindi अगर आपने पहले खाया होगा तो इसके crispy और लाजवाब स्वाद को भूल नही पाए होंगे लेकिन अगर आप आज Medu vada recipe in Hindi के बारे में सुन रहे है तो तैयार हो जाइए इसे जल्द से जल्द बनाने के लिए क्युकी south indian recipes में Medu vada recipe in Hindi को एक ख़ास स्थान प्राप्त है.

 

Medu vada recipe in Hindi स्वाद में बहुत लज्जत से भरपूर होता है और इसका हर एक bite खाने में मजा आ जाता है. उरद के दाल से Medu vada recipe in Hindi से अच्छी कोई recipe शायद नही बन सकती और इसको बनाने का तरीका भी इतना बढ़िया होता है की इसे खाने वाला हर कोई इसका दीवाना हो जाता है.

वैसे तो जब पहली बार जब मैंने इसे खाया तो यह एक सामान्य पकोड़े जैसा लगा लेकिन बाद में मैंने बहुत सारे प्रयोग कर इसकी एक बेहद स्वादिष्ट recipe तक पहुँच गयी हु जो स्वाद में गज़ब का तड़का लगाता है और वही recipe मैं आज आपसे share करने जा रही हूँ.  आप एक बार तो जरुर Medu vada recipe in Hindi को बनाये क्युकी यह बेहतरीन स्वाद के लिए जाना जाता है.

 

अब आपको Medu vada recipe in Hindi खाने या सिखने के लिए south जाने की जरुरत नही है क्युकी हमारे website पर आप Medu vada recipe in Hindi सिख कर इसे बना सकते है. वैसे इस recipe के आखिर में south indian की तमाम recipes के लिंक मैंने डाल दिए है या फिर आप ऊपर search बटन जसे अपनी पसंदीदा recipe आप खुद खोज सकती है.

अगर आप इसे बहुत जल्द या आज या कल में बनाने वाले है तो आपसे request है की एक बार निचे दिए गये tips को जरुर पढ़ ले. Medu vada recipe in Hindi की विधि में इससे आपको बहुत मदद मिलेगी और आप एक अच्छी Medu vada recipe in Hindi बना पायेंगे. मैं नही चाहती आपकी सारी मेहनत बर्बाद जाए इसलिए कृपया tips को जरुर ही पढ़े.

 

आखिर में आप हमे comment लिख कर भी दे सकते है. तो चलिए देर किस बात की सीखते है बनाना हमारी आज की बेहद स्वादिष्ट Medu vada recipe in Hindi. जिसे खा कर आप पक्का दीवाना बन जायेंगे.

Medu vada recipe in Hindi tips:

  1. दाल को पिसते समय इसमें पानी जरुरत से ज्यादा बिलकुल ना मिलाये नही तो यह बिलकुल पानी जैसा हो जाएगा और आप इससे वडा का shape नही दे पायेंगे. लेकिन गलती से अगर आपने इसमें अधिक पानी मिला दिया है तो थोड़े से दाल पीसकर इसमें मिलाये इससे यह एक बार फिर से गाढ़ा बन जायेगा.
  2. इसको blender में पिसते समय यह ध्यान रखे की यह बहुत ज्यादा देर तक ना पिसे नही तो यह एकदम पतला हो जायेगा. इसे पिसते समय रुक रुक कर पिसे जैसे 10 सेकंड्स तक पिसे फिर 10 सेकंड्स रुक जाए ऐसे यह एक अच्छा batter तैयार होगा.
  3. अगर batter पतला रहता है तो आप इससे वडा नही बना पाएंगे. आपने अगर watery बना भी दिया है तो आप इसमें चावल का आटा मिला सकते है.
  4. अगर हथेली पर वडा आपको बनाने में दिक्कत महसूस हो रही है तो आप एक plastic sheet लेकर उस पर थोड़े से वडा batter को लेकर shape बना सकते है. इसे गोलाकार बना ले और बीच में अंगूठे से एक छेद कर दे. फिर plastic sheet में से वडा निकाल कर अपने हथेली पर ले और गर्म कढ़ाही में इसे किनारों से सरका दे.
  5. मेदू वडा को कढ़ाही में डालने से पहले इसे तेज आंच पर पहले अच्छे से गर्म कर ले फिर आंच को मध्यम आंच पर कर दे और मेदू वडा बनाये. इसे तेज आंच पर बिलकुल भी ना fry करे नही तो यह ऊपर से बहुत जल्द golden brown color में दिखने लगेगा लेकिन अन्दर से यह बिलकुल कच्चा रह जायेगा. इसे सुबह या शाम के नाश्ते के तौर पर नारियल चटनी, सांबर या फिर चाय के साथ इसे सर्व करे तो यह बेहतर होगा.

Ingredients

  • 1 कप उरद दाल
  • 1 मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुवा
  • 1 चम्मच शाबूत जीरा
  • 1/2 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
  • 6 करी पत्ता कटा हुवा
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 3 चम्मच धनिया की पत्ती कटी हुई
  • एक चुटकी हिंग
  • तेल तलने के लिए
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

एक छोटे से गहरे बर्तन में 1 कप उरद दाल ले. इस फिर साफ़ पानी से अच्छे से कम से कम 2 से 3 बार धो ले. अब इसके बाद इसको पानी में पूरी तरह से डुबो कर कम से कम 2 से 3 घंटे के भिगो कर ढँक कर छोड़ दे. इसे 3 घंटे से अधिक ना भिगो कर छोड़े. छिलके वाली दाल use करे तो और भी बेहतर होगा.

Step 2

3 घंटे बाद इसमें से पानी बिलकुल निकाल ले और इसे एक blender में डाल ले. अब इसे blender में थोड़े से पानी छिड़क ले. इसे बिलकुल बारीक होने तक पिसे जब तक की यह एकदम soft और smooth पेस्ट में ना बदल जाए. इसे काफी देर तक पिसे तो यह बहुत अच्छे batter में बदल जाएगा. पानी की जरुरत महसूस हो तो और मिला ले लेकिन बहुत ज्यादा पानी डालने से बचे.

Step 3

एकदम गाढ़ी और smooth consistency में आने के बाद इसे एक bowl में निकाल ले और अपने हाथों से या कड़छल से 2 मिनट तक गुंथे. इस तरह से batter में से air बिलकुल नही रह जाएगा और हमे बहुत ही soft batter मिलेगा. यह fluffy और soft हुवा है की नही जानने का आसान तरीका है की इसे पानी से भरे bowl में डाले अगर यह तैर रहा हो मतलब यह अच्छे से बन कर अब ready है अगर नही है तो इसको थोड़ा देर और गूँथ ले.

Step 4

अब इसमें प्याज, जीरा, काली मिर्च, करी पत्ता, हरी मिर्च, हिंग, नमक और धनिया की पत्ती डाल ले. इसे खूब अच्छे से mix कर ले जिससे सभी सामग्री अच्छे से मिल जाए. अब कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दे. इसे मध्यम आंच पर ही गर्म करे. दूसरी तरफ अपने हथेली में पानी लगाकर तैयार batter में से 1 inch size के गोले को अपने हाथों में ले और बीच में अपने अंगूठे से दबाकर इसमें अपने अंगूठे की size का छेद कर दे. अब इसे अपने हथेली से एक अच्छे गोलाकार shape में ढाल ले.

Step 5

अब मध्यम आंच पर गर्म कढ़ाही में तैयार वडा के batter को किनारों से कढ़ाही में सरका दे. एक बार में 3 से 4 वडा को ही कढ़ाही में डाले. इसे कुछ देर बाद पलट ले और दूसरे तरफ को भी अच्छे से तलने दे. इसे डीप fry करे जब तक की हर तरफ से यह light golden color में ना आ जाए और एकदम crispy दिख रहा हो. वडा बनाते जाए और इसे किचन पेपर को प्लेट पर बिछा कर उसके ऊपर वडा fry करके रखते जाए. इससे यह extra absorb तेल को सोख लेगा और आपको सेहतमंद वडा खाने को मिलेगा.
लीजिये तैयार है हमारा मेदू वडा! इसे गर्मागर्म सांबर के साथ serve करे.

South Indian recipes की मुझे जो बात सबसे अच्छी लगती है वो है इसको सेहतमंद बनाना और स्वाद का भी अच्छा ख्याल रखना इसीलिए South Indian recipes हर किसी की चहेती होती है. बात करें अगर Suji idli recipe in Hindi या फिर Dosa banane ki vidhi की तो यह दोनों बड़े ही आसानी से बनने वाली recipes में से एक है लेकिन इनका स्वाद बहुत उम्दा किस्म का होता है.

South Indian recipes जब कभी आपको खाने का मन करे तो आप Idli banane ki vidhi या फिर Idli sambar recipe in Hindi को बना कर खा सकते है. एक अच्छे स्वाद के लिए यह बहुत जरुरी है की वो आपके शरीर को नुकसान भी ना पहुचाये. बहुत अच्छे स्वाद वाली Upma recipe in Hindi भी हर किसी को खाना बहुत पसंद है.

 

डोसा हो या फिर इडली इसके साथ सबसे अच्छे और चटकीले स्वाद वाली Red chutney for dosa खाने का अपना ही अलग मज़ा है. लेकिन यह अलग अलग इलाको में अलग तरीके से बनाई जाती है. लेकिन सबसे आसान और almost हर जगह एक ही तरीके से बनाई जाने वाली Nariyal ki chutney recipe in Hindi का स्वाद बहुत ही शानदार होता है. यह स्वाद में शाधारण लग सकता है लेकिन South Indian recipes के साथ यह गज़ब का pair करता है.

सुबह के नाश्ते के तौर पर हमारे घर अक्सर Chilla recipe in Hindi बनता रहता है जो स्वाद में बहुत ही लाजवाब होता है. थोड़ा सा हट कर जब आपका खाने का मन करे तो आप एक बार South Indian recipes की खास Adai dosa recipe को जरुर try करे या फिर Masala akki roti के स्वाद को भी जरुर आजमा सकते है.

 

मुझे South Indian recipes में Poha upma recipe बनाना बहुत पसंद है क्युकी यह एक बहुत ही सेहतमंद recipes में आती है. डोसा की सभी recipes खा कर अगर आप बोर हो चुके है तो आप एक बार Sponge dosa recipe in Hindi को भी जरुर बनाये. यह स्वाद में जितना स्वादिष्ट होता है इसको खाने का अपना ही अलग मज़ा है. कुछ जब मीठा खाना हो तो आप Poha laddu recipe को जरुर बनाना सीखें.

हमारी आज की Medu vada recipe in Hindi भी south indian की बेहद खास recipes में आती है जिसे pure दुनिया के खासा पसंद किया जाता है. Medu vada recipe in Hindi की सबसे अच्छी बात यह बहुत ही spongy, fluffy और crispy होता है जिसे खा कर हर कोई वाह बोल उठे.

हमारी Medu vada recipe in Hindi आपको कैसी लगी आप हमे निचे दिए गये comment box में माध्यम से आपने विचार हम तक पंहुचा सकते है. हमें आपके विचारों का हमेशा से इन्तेजार रहता है. इसलिए आपसे अनुरोध है की आप हमारे आज की Medu vada recipe in Hindi के बारे में निचे comment लिख कर जरुर दे.

धन्यवाद!!

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