लजीज हैदराबादी मछली बिरयानी हिंदी में बनाना सीखें

Hyderabadi fish biryani recipe in Hindi

मछली जितनी स्वाद में कमाल की होती है यह सेहत के लिए भी उतनी ही अच्छी होती है और Hyderabadi fish biryani recipe in Hindi सुन कर मुंह में पानी आ जाता है. मछली की कोई भी recipes हो यह स्वाद के साथ साथ सेहत के लिए भी बहुत ही फायदेमंद होता है.

मछली खाना किसे नही पसंद है होता है और अलग अलग मछलियाँ अपने अलग अलग स्वाद के लिए जानी जाती है और बात जब हैदराबादी मछली बिरयानी की हो तो मुंह पूरा पानी से भर जाता है और बिरयानी का कामल का स्वाद आपका दिल जीत सकता है.

वैसे तो मछली की सभी recipes हर किसी को पसंद होती है और बिरयानी की recipe तो बहुत ही कमाल की होती है. इसकी सबसे अच्छी बात यह है की इसको बनाने में भी बहुत मजा आता है और यह स्वाद में भी बहुत ही लाजवाब होती है.

मछली खाने का फायदा यह भी है की आप कितना भी मछली खा ले आपका पेट नही खराब होगा और यह सेहत के लिए आपके बहुत ही फायदा करेगी ख़ास तौर से आँखें आपकी बहुत मजबूत हो जायेंगी.

इसको बनाने में दोस्तों आपको बहुत मजा आने वाला है और इसे बनाने में बहुत ही मजा आता है. आइये दोस्तों अब सीखते है बनाना हमारी आज की हैदराबादी मछली बिरयानी की recipe.

Ingredients

  • चावल के लिए
  • 2 कप बासमती चावल
  • 3 लौंग की कलियाँ
  • 6 काली मिर्च के दाने
  • 2 बड़ी इलायची
  • 1 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 2 चम्मच नमक
  • आधा चम्मच केवड़ा जल
  • 1 चम्मच निम्बू का रस
  • 1 चम्मच घी
  • मछली के लिए
  • 500 ग्राम boneless फिश
  • 2 चम्मच गाढ़ी फेटी हुई दही
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच निम्बू का रस
  • 1 चुटकी केसर 1 चम्मच दूध में भिगोया हुवा
  • 3 चम्मच पुदीना की पत्ती कटी हुई
  • 3 चम्मच धनिया की पत्ती कटी हुई
  • 1 कप टमाटर कटा हुवा
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 कप प्याज कटा हुवा
  • 3 चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 चम्मच लहुसन अदरक का पेस्ट
  • Layer बनाने के लिए
  • 1/4 कप तले हुए प्याज
  • 10 काजू के टुकड़े भुने हुए
  • 1 चुटकी केसर
  • 2 चम्मच घी
  • 3 चम्मच पुदीना की पत्ती कटी हुई
  • 3 चम्मच धनिया की पत्ती कटी हुई

Method

Step 1

चावल बनाना
चावल को पानी में अच्छे से 2 बार धो ले फिर इसे भरपूर पानी से भरे बर्तन में डाले और इसे अगले 30 मिनट तक भिगो कर छोड़ दे. 30 मिनट बाद चावल को पानी में से निकाल ले और इसे भगौने में 3 लौंग की कलियाँ, 6 काली मिर्च के दाने, 2 बड़ी इलायची, 1 inch दालचीनी का टुकड़ा, 2 चम्मच नमक, आधा चम्मच, केवड़ा जल, 1 चम्मच निम्बू का रस और 1 चम्मच घी के साथ 80% तक पक जाने तक पकाए.

Step 2

मछली बनाना
मछली को धो कर बर्तन में रख ले. एक bowl में दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, निम्बू का रस और नमक डालकर खूब अच्छे से mix करे. अब इस paste को मछली पर अच्छे से चारों तरफ से कोट कर ले. जब अच्छे से मछली पर इसे पोत ले फिर इसे ढँक कर अगले 20 से 30 मिनट तक के लिए marinate होने के लिए रख दे.

Step 3

एक pan को आंच पर चढ़ाएंगे और इसमें तेल डालकर गर्म करेंगे. अब मध्यम आंच पर इसमें कटे हुए प्याज डालेंगे और इसके light golden brown color में आने तक इसे बीच बीच में चलाते हुए fry करेंगे. अब इसमें हरी मिर्च और लहसुन अदरक का पेस्ट मिलायेंगे और इसे 30 सेकंड्स तक लगातार चलाते हुए भूनेंगे. इसमें कटे हुए टमाटर मिलाये और marinate हो चुके फिश को भी pan में डाल लेंगे. इसे बीच बीच में चलाते हुए मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाए और मसाला सूखने तक इसे पकने दे. इसे निकाल कर एक बर्तन में रख लेंगे या pan में अभी रहने दे.

Step 4

बिरयानी बनाना
पके हुए चावल को एक बड़े से बर्तन में रखेंगे फिर इसके ऊपर मछली मसालों के साथ डालकर layer बना लेंगे. इसके ऊपर तले हुए प्याज, भुने हुए काजू, धनिया की पत्ती, पुदीना की पत्ती और दूध में भिगोये हुए केसर की layer बना लेंगे. इन सब के ऊपर घी डालेंगे.

Step 5

अब इस बड़े बर्तन को ढँक देंगे इसे airtight करने के लिए आटा गूँथ कर बर्तन के ढक्कन के चारो तरफ इसे seal pack कर लेंगे जिससे स्टीम ना बाहर जाए ना अन्दर आये. इसे ढँक कर ऐसे ही 15 से 20 मिनट तक पकने के लिए छोड़ देंगे. 20 मिनट बंद आंच बंद कर देंगे और इसे अगले 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ देंगे. अब आखिर में ढक्कन खोलेंगे और इसे तले हुए प्याज और भुने हुए काजू से garnish कर लेंगे.
लीजिये तैयार है हमारा मछली बिरयानी. इसे गर्मागर्म अपने पसंद के चटनी या raita के साथ serve करे.

मछली सिर्फ अपने बेहतरीन स्वास्थ्य recipe के तौर पर ही नही बल्कि एक अच्छे स्वाद की recipe के तौर पर भी जाना जाता है. हमारे website पर आपको तरह तरह के Fish recipes in Hindi को आप बना कर खा सकते है और यह आपके सेहत के लिए भी बहुत ही अधिक फायदेमंद होता है.

मछली की तमाम तरह की dishes होती है और मछली के अलग अलग पप्रकार होते है जो स्वाद में भी अलग अलग होते है जिसके स्वाद का लुत्फ़ उठाना हो तो आप इसे अपने घर पर बड़े ही अराम्स इ चुटकियों में नाना सकते है.

वैसे तो मछली बनाने की बहुत सारी विधि है लेकिन हर एक का स्वाद आपने आप में बिलकुल अलग अलग और नायाब होता है जिसे खा कर आपका दिल खुश हो जाता है. मुझे मछली खाना बहुत पसंद है और यह सिर्फ अच्छे स्वाद के लिए ही नही बल्कि अच्छे सेहत और आँखों के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है.

अगर आपको अच्छे स्वाद की recipes खाना पसंद है तो आप Machli banane ki vidhi सिख सकती है और इसके तमाम तरह के स्वाद के लुत्फ़ जब जी चाहे उठा सकते है. वैसे तो मछली की सभी तरह की recipes में Bengali fish fry recipe in Hindi को सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है और यह स्वाद में किसी भी और मछली की recipes से लाख गुना ज्यादा होता है.

मछली recipes अपने अच्छे स्वाद के लिए जाना जाता है और इसे बनाना भी बहुत आसान होता है. अगर आपको एक अच्छी लाजवाब मछली बनाने की विधि सीखनी है तो आप North Indian fish curry recipe in Hindi को बनाये और इसके लाजवाब स्वाद के लुत्फ़ उठाये.

हमारी आज की Hyderabadi fish biryani recipe in Hindi आपको कैसी लगी आप हमे निचे comment box में लिख कर जरुर बताये. यह recipe हम आशा करते है आपको जरुर पसंद आएगी.

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