मुंह में घुल जायेगा गुलाब जामुन की यह शानदार रेसिपी

Gulab jamun recipe in Hindi

किसी ऐसे sweet recipes के बारे में सोचिये जो मुंह में जाते ही घुल जाए तो मेरे ख्याल से आपके मन में सबसे पहले Gulab jamun recipe in Hindi का नाम आयेगा. वाकई Gulab jamun recipe in Hindi का गज़ब का स्वाद हर किसी का दिल जीत लेती है और इसे घर पर बना कर खाने का अपना ही एक अलग मज़ा है.

Gulab jamun recipe in Hindi को वैसे तो बंगाल की recipe के तौर पर जाना जाता है लेकीन इसके स्वाद का जादू अब तो पूरे भारत में ही नही बल्कि दुनिया भर में बड़े ही पसंद के साथ खाया जाता है. यह इतने लाजवाब स्वाद का होता है की इसके हर एक निवाला मुंह में जाते ही पूरी तरह से घुल कर गज़ब का स्वाद देता है जिसे खाने का लुत्फ़ उठाना जन्नत के मजे लेने जैसा होता है.

अगर आप यह Gulab jamun recipe in Hindi सिख कर इसे बनाने वाले है तो इसे बहुत ध्यान से पढियेगा और मित्रों आखिर में अपने comments हमे बिलकुल निचे comment box में लिख कर जरुर बताइयेगा. हम आपके comment को आपके नाम के साथ डालेंगे.

दोस्तों अगर आपके पास भी कोई recipe है तो आप हमे ऊपर submit recipe या फिर comment में लिख कर बता सकते है जिसे हम आपके नाम के साथ पब्लिश करेंगे.

दोस्तों आखिर में comment box में अपने comments जरुर लिख कर हमे भेजे.

तो चलिए बीना कोई वक़्त गंवाए सीखते है बनाना Gulab jamun recipe in Hindi.

Ingredients

  • 1 कप चीनी
  • 3 छोटी इलायची
  • 2 बूँद निम्बू का रस (optional)
  • 1/2 कप milk powder
  • 1 चम्मच मैदा
  • एक चुटकी baking soda
  • 1 चम्मच घी
  • 3 चम्मच milk
  • तेल या घी तलने के लिए
  • 1 1/2 कप पानी

Method

Step 1

सबसे पहले एक भगौने में 1 1/2 कप पानी के साथ 1 कप चीनी, 3 छोटी इलायची और 2 बूँद निम्बू का रस डालेंगे. निम्बू के रस का प्रयोग syrup को गाढे होने से बचने के लिए किया गया है. अब इसे मध्यम आंच पर गर्म करे और इए बीच बीच में चलाते हुए 8 से 9 मिनट तक उबलने दे. जब यह गाढ़ा होने लगे आंच को तुरंत बंद कर दे और भगौने को आंच से उतार ले.

Step 2

अब 1/2 कप milk powder को 1 चम्मच मैदा और एक चुटकी baking soda के साथ एक bowl में चलाते हुए अच्छे से mix करे. अब इसमें एक चम्मच घी मिलाये और इसे अच्छे से गुथे. अब इसमें 2 चम्मच दूध छिड़क दे और एक बार फिर इसे अच्छे से इलाते हुए गुंथे. अगर जरुरत महसूस हो तो कुछ चम्मच दूध और छिड़क ले जब तक की आप इसे एकदम soft और smooth नही गूँथ लेते है.

Step 3

अब अपने हथेलियों पर हल्का सा तेल लगा ले और mixture के 10 बराबर बराबर हिस्से कर ले. अब एक-एक हिस्से को लेते हुए इसे हथेली पर रख कर गोलाकार shape में ढाल ले. अगर कोई गोला टूट जाता है तो use दुबारा फिर से गोलाकार shape दे क्युकी हमे फटे और टूटे हुए गोले नही बनाने है. अगर आपको यह सुखा हुवा लगे तो आप हल्का सा दूध इसमें छिड़क कर गोले बना ले. ऐसे ही 10 गोले बनाकर एक प्लेट में रख ले.

Step 4

अब कढ़ाही में तेल या घी अपने पसंद के अनुसार रसगुल्लों को तलने के लिए डाले और मध्यम आंच पर इसे गर्म करे. जैसे ही तेल गर्म हो जाए थोड़े थोड़े रसगुल्ले इसमें डालकर तल ले. एक बार में सभी रसगुल्ले ना डालकर थोड़े थोड़े कर के ही तले. इसे बीच बीच में चलाते हुए अच्छे से सभी side से golden brown color में सभी को आ जाने तक इसे fry करे. लगभग 6 से 7 मिनट में यह अच्छे से golden brown color में आ जायेगा.

Step 5

जैसे जैसे रसगुल्लों को तलते जाए इसे नैपकिन पेपर या किचन towel पर रखते जाए जिससे extra तेल बाहर आ जाये. पहले से तैयार चीनी के चासनी को 3 से 4 मिनट तक गर्म कर ले फिर थोड़े थोड़े कर के सभी रसगुल्लों को इसमें डाल ले. रसगुल्लों को कम से कम 2 घंटे के लिए चासनी में रखे जिससे यह अच्छे से चासनी को absorb कर ले. रसगुल्लों को size भी इससे बढ़ जायेगी और वह काफी अधिक soft बन जायेंगे.

हमारा गुलाब जामुन तैयार है अब सर्व करने के लिए. आप इसे dry fruit से garnish भी कर सकते है जिससे यह और भी सुन्दर दिखने लगेगा.

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