मस्त कुलचा रेसिपी खा कर जी खुश हो जायेगा आपका

पंजाब की सभी recipe अपने लजीज स्वाद के लिए जानी जाती है और ऐसे ही Kulcha recipe in Hindi जिसका स्वाद किसी को भी खा कर झुमने को मजबूर कर दे. Kulcha recipe in Hindi हर किसी को बहुत पसंद होती है और इसका शानदार स्वाद किसी को भी उंगलियाँ चाटने की हद तक ले जा सकती है.

मैंने आज जो Kulcha recipe in Hindi आपके सामने रखने जा रही हूँ यह स्वाद में बहुत गज़ब होता है और इसे खाने के बाद इसे आये दिन आप अपने घर पर बनाना शुरू कर देंगी. वैसे तो मुझे पंजाब की बहुत सारी recipes खानी पसंद है लेकिन Kulcha recipe in Hindi मुझे बहुत पसंद आता है क्युकी इसमें मैं बहुत सारे वेरिएशन भी कर सकती हूँ जिससे Kulcha recipe मुझे कभी बोर नही करता है.

हमारी Kulcha recipe आपको अच्छी लगे तो आखिर में comment जरुर लिख कर हमे भेजे.

आपने अगर पहले भी कुलचा recipe बनाई है तो यह Kulcha recipe in Hindi आपको उससे भी ज्यादा अच्छी लगेगी क्युकी यह स्वाद में शानदार होता है जिसे खाने के बाद आपका दिल ख़ुशी से झूम उठा.

दोस्तों अगर आप इस Kulcha recipe in Hindi को बनाने जा रहे है तो निचे दिए गये tips को एक बार जरुर पढ़ लीजियेगा. तो चलिए आइये सीखते है बनाना कुलचा रेसिपी.

Tips:

  1. कुलचा बनाने के लिए धनिया की पत्ती और तिल का use ऑप्शनल है लेकिन इससे इसमें थोड़ा स्वाद भी बढ़ता है साथ ही साथ यह naan से अलग दीखता है.
  2. तिल और धनिया की पत्ती को कुलचे पर दबाते के साथ आप चाहे तो बारीक कटे हुए लहसुन को डालकर इसमें गज़ब का flavor ला सकते है.

हमारे website पर कुलचे की तमाम recipes हमने आपसे साझा किया हुवा है जो स्वाद में कमाल का होता है. वैसे तो कुल्चे बनाने का बहुत सारे recipes है जिसे आप हमारे website पर बनाना जरुर सीखें. यह स्वाद में भी कमाल का होता है जिसे खा कर हर किसी का दिल खुश हो जाता है. कुछ बेहद स्वादिष्ट कुलचे की recipes में Chole kulche recipe in Hindi और Chana kulcha recipe in Hindi का नाम सबसे पहले आता है.

मुझे कुलचे की सभी recipes अच्छी लगती है लेकिन authentic कुलचा Amritsari Kulcha Recipe ही है जहा यह सबसे पहले बन कर तैयार होना शुरू हुवा बाद में इसमें बहुत तरह के वेरिएशन किये गये जैसे Matar kulcha recipe in Hindi, Masala kulcha recipe in Hindi और Veg Kulcha Recipe जो स्वाद के साथ साथ सेहत के लिहाज़ से भी अच्छा होता है.

अगर अच्छे और स्वादिष्ट कुछ खास कुलचे की recipes के बारे में आप मुझ पूछे तो मेरे मुंह से झट से Stuffed kulcha recipe in Hindi और Amritsari kulcha recipe in Hindi का नाम आयेगा क्युकी यह स्वाद में वाकई बहुत जानदार होता है. वैसे Aloo kulcha recipe in Hindi का स्वाद भी अपने आप में गज़ब का होता है जिसे आपको एक बार तो जरुर बना कर खाना चाहिए.

हमारी आज की Kulcha recipe आपको कैसी लगी आप हमे लिख कर जरुर बताये. आपके विचार हमे और भी अच्छा करने में मदद करते है. मैं आशा करती हूँ की आपको मेरी Kulcha recipe in Hindi जरुर पसंद आई होगी.

Ingredients

  • 1 1/2 कप मैदा + dusting के लिए
  • 1/2 चम्मच baking पाउडर
  • 1 1/2 चम्मच चीनी
  • 1 1/2 चम्मच दही
  • 1 1/2 तेल
  • 3 चम्मच दूध
  • 1 चम्मच कलोंजी के दाने (तिल)
  • गर्म पानी गुथने के लिए
  • 3 चम्मच धनिया की पत्ती कटी हुई
  • बटर आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

एक बड़े से bowl में मैदा, baking powder और नमक डाले. अब इसमें चीनी, दही, तेल और दूध डाले और खूब अच्छे से mix कर ले. अब इसमें थोड़ा थोड़ा कर के गर्म पानी डाले और इसे अच्छे से गूँथ ले जब तक की यह एकदम smooth और soft ना गूँथ जाए. अब इसे किसी गीले कपडे से ढँक कर 2 घंटे के ऐसे ही छोड़ दे जिससे यह सेट हो जाए.

Step 2

2 घंटे बाद इसे एक बार फिर से गूँथ ले और इसे बराबर बराबर 6 हिस्सों में बाँट ले. अब हर हिस्से को लेकर इसे गोल shape में कर के किसी प्लेट में रख ले. अब एक-एक कर के हर गोले को पहले दबा ले फिर इसे समतल सतह पर पहले निचे हल्का सा मैदा गिरा ले और उसके ऊपर गोले को रख कर इसे 3 से 4 inch (अपने पसंद के अनुसार) गोले में बेल ले जैसे रोटी बनाते है.

Step 3

अब इसके ऊपर धनिया की पत्ती और तिल को छिड़क ले और एक बार फिर इसे बेलन से बेलते हुए रोटी जैसे बेलते हुए इसे 6 से 7 inch के गोले में बना ले. अब कुलचे को पलट ले और निचली वाली सतह ऊपर आ जाएगी इस पर हल्का सा पानी brush या गीले हाथ से छिड़क ले.

Step 4

तवे को मध्यम आंच पर चढाये और और तवा गर्म होने पर कुलचा को हाथो में ले और तवे पर चढ़ा दे जिससे की तिल या कलौंजी ऊपर रहे. इसे तवे पर पकाए जब तक की बुलबुले ऊपर उठने शुरू ना हो जाये. अब तवा को उल्टा कर के आंच पर रखे और अब इसे तब तक पकाए जब तक उपरी परत पर golden spot ना बनने शुरू हो जाये. अब तुरंत आंच को तेज आंच पर कर ले और कुलचे को पलट कर check करते रहे जिससे यह जलने ना पाए. जैसे ही brown spot आपको बनता हुवा दिखे इसे तुरंत आंच से उतार ले. कुलचे को आंच से उतार कर serving प्लेट में रखे और इसके ऊपर बटर से पुताई कर ले और ऐसे ही बाकी कुलचे भी तैयार कर लीजिये.
इसे आप पनीर टिक्का मसाला, कड़ाई पनीर, तवा पनीर या अपने पसंद की curry recipe के साथ serve कर सकते है.

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