मस्ती भरे स्वाद से भरपूर आइसक्रीम बनाये चुटकियों में

Ice cream recipe in Hindi: ice cream banane ki vidhi

 

Ice cream recipe in Hindi हर किसी को पसंद आने वाली dessert recipe होती है जिसे आप किसी भी मौके पर खा सकते है. Ice cream recipe खाने के लिए किसी मौके का इन्तेजार नही किया जाता है चूँकि यह बहुत ही हल्का होता है इसलिए इसे खाने के बाद या पहले या दिन रात में कभी भी आप खा सकते है.

Ice cream recipe in Hindi की बहुत तरह की dessert recipe बनती है और इसे बनाना बहुत आसान होता है साथ ही साथ यह बहुत दिनों तक खराब नही होती है मतलब एक बार बनाइये और बहुत दिनों तक इसके मजे लीजिये.

 

Ice cream recipe in Hindi बहुत ही अच्छे स्वाद की dessert रेसिपी है और Ice cream recipe in Hindi को बनाना भी बहुत ही आसान है. दोस्तों हम में से ज्यादातर लोग सर्च करते है Ice cream recipe in Hindi लेकिन जब बात आती है इसे बनाने की फिर हम सीधे दूकान की तरफ बढ़ लेते है.

हमारी आज की Ice cream recipe in Hindi बड़े ही आराम से घर पर ही तैयार हो जाने वाली रेसिपी है जिसे आप बड़े ही आराम से बना पायेंगे. अगर आपने पहले कभी भी इसे नही बनाया है तो भी घबड़ाने की कोई जरुरत नही है बशर्ते आप एक बार tips बनाने से पहले जरुर पढ़ ले जिसे हम निचे लिख रहे है.

आइये फिर सीखते है बनाना Ice cream recipe in Hindi और देखते है Ice cream recipe in Hindi की विधि.

 

Ice cream recipe in Hindi Tips:

  1. अगर आपके पास घर की ही बनी ताज़ी मलाई है तो यह सबसे बेहतर विकल्प है नही तो आप डेयरी cream जैसी अमूल आदि कंपनी की cream को use कर सकते है.
  2. अगर आपको डेयरी milk नही मिलती है तो आप इसके जगह almond milk का भी use कर सकते है यह स्वाद में भी बहुत चार चाँद लगा सकता है.
  3. अगर आपको कॉर्न स्टार्च नही मिल रहा है तो आप इसके जगह चावल के आटा को या फिर अरारोट के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते है. इससे स्वाद में कोई फर्क नही पड़ेगा.
  4. आइसक्रीम बनाने से पहले आप fridge को बहुत ज्यादा high temperature पर सेट कर ले जिससे आइसक्रीम को सेट करने में बहुत आसानी होगी और यह अच्छे texture के लिए भी बेहद जरुरी है. हाँ आइसक्रीम बन जाने के बाद इसे वापिस से सामान्य तापमान पर सेट करना एकदम ना भूले.
  5. घर की बनी हुई आइसक्रीम स्वाद में भी बहुत अच्छी होती है साथ ही साथ यह एक सेहतमंद recipe भी होती है जो की बहुत दिनों तक बीना खराब हुए use की जा सकती है.

Ingredients

  • 1 1/2 कप फूल क्रीम या मलाई के आठ गाढ़ा दूध
  • 4 चम्मच कॉर्न स्टार्च या अरारोट पाउडर या चावल का आटा
  • 2 चम्मच दूध
  • 3 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
  • 1/2 कप चीनी
  • 200 ML क्रीम

Method

Step 1

कस्टर्ड sauce बनाना
इससे पहले की आप आइसक्रीम बनाना शुरू करे आप अपने fridge को खूब ठंडा होने के लिए temperature को खूब बढ़ा दे. अब एक छोटे से bowl में 2 चम्मच दूध और 3 चम्मच कॉर्न स्टार्च को डालकर खूब अच्छे से mix करे. आप चाहे तो कॉर्न स्टार्च के जगह अरारोट पाउडर या फिर चावल के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते है लेकिन कॉर्न स्टार्च ज्यादा बेहतर विकल्प होगा. अब इसे अलग रख दे.

Step 2

अब एक pan में 1 1/2 कप full cream milk या गाढ़ी मलाई वाला दूध को 1/2 कप चीनी के साथ डाले. इसे आंच पर चढ़ाए और इसे लगातार चलाते रहे जब तक की चीनी दूध में खूब अच्छे से घुल नही जाता है. जब यह घुल जाए और दूध अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें कॉर्न स्टार्च का पहले से बनाया हुवा पेस्ट इसमें डाले और तेजी से मिलाते हुए लगातार चालाये जिससे इसमें गुठलियाँ ना पड़ने पाए. आंच को तुरंत धीमा कर दे और इसे लगातार चलाते हुए mix करे. अगर गुठलियाँ पड़ती है तो इसे तोड़ दे.

Step 3

इसे दूध के अच्छी तरह गाढ़ा होने तक आंच पर ही रखें. इसे अब आंच से उतार ले और किसी bowl या बर्तन में निकाल कर रख ले. इसे ठंडा होने तक ऐसे ही रखे. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे fridge में 1 घंटे तक के लिए रखें. अब इसे fridge में से बाहर निकाले और fridge का temperature अपने use के हिसाब से change कर ले. अब एक electric beater या grinder में इसे डाले और तेज स्पीड पर इसे 2 मिनट तक के लिए डाले. अब इसे निकाल कर एक bowl में रख ले.

Step 4

मलाई को फेंटना
एक bowl या कोई सा भी बर्तन ले और इसमें 3/4 कप एकदम ठंडी ताज़ी मलाई डाले. आप चाहे तो गाढ़ी मलाई का भी इस्तेमाल कर सकते है. आप चाहे तो घर की बनी हुई मलाई का भी use कर सकते है. अब इसे blender या electric beater में डालकर खूब अच्छे से फेंटने के लिए डाले और 2 से 3 मिनट तक इसे अच्छे से फेंटने दे. आप देखेंगे मलाई के ऊपर बहुत ही soft होकर तैरते दिखेगी. अब इसमें 3 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाये. आप चाहे तो वैनिला एक्सट्रेक्ट के जगह 2 वैनिला बीन्स भी use कर सकते है जो बाज़ार में आसानी से उपलब्ध होता है.

Step 5

वैनिला ice cream बनाना
फेंटी हुई मलाई में आप पहले से तैयार गाढे दूध के mixture को वैनिला mixture के साथ डाले. अब इसे बहुत ही हलके हाथों से चलाये. अब इस bowl को ढँक दे किसी एल्युमीनियम फॉयल या फिर foil paper की मदद से. अब सीए fridge में डाले और इसे 4-5 घंटे तक के लिए सेट हो जाने के लिए छोड़ दे. जब यह सेट हो जाए तो एक बार फिर इसे बाहर निकाल ले और फॉयल पेपर हटा कर एक बार फिर इसे खूब अच्छे से फेंट ले. अब इसे फिर एक बार foil paper से ढँक दे और फ्रीजर में सेट होने के लिए रख दे. जब यह सेट हो जाए तो इसे बाहर निकाले और किनारों से काटते हुए serving bowl या serving plate में रख कर सर्व करे और वापिस इसे फ्रीजर में रख दे. सर्व करते समय आप इसके ऊपर कोई छोटे फल या मीठा सिरप दाल कर सर्व कर सकते है.

Ice cream recipe in Hindi में हमने Peanut Butter Ice Cream recipe और Butterscotch ice cream recipe in Hindi को बनाना सिखा था और दोनों ही Ice cream banane ki vidhi बहुत ही आसान होती है जो चुटकियों में बन जाती है.

अगर आप सीखना चाहते है How to make vanilla ice cream या फिर Recipe of mango ice cream तो आप इसे बड़े ही आसानी से बना सकते है. गर्मियों में तो आम पसंद करने वालो के लिए तो Mango ice cream recipe जरुर बनाकर खाना चाहिए.

वैसे आम तौर पर हम इसे cream बनाने के लिए गाढे दूध या full toned दूध का इस्तेमाल करते है लेकिन अगर आप इसके जगह sweetened condensed milk का use करे तो यह गजब का स्वाद देता है. आप इसे बड़े आराम से अपने घर ही बना सकते है. इसे सिखने के लिए निचे दिए गये लिंक पर क्लिक करे.

Sweetened condensed milk at home

आपको हमारी Ice cream recipe in Hindi कैसी लगी आप हमे निचे दिए गये comment box में लिख कर जरुर बताये या फिर आपका कोई सुझाव हो तो भी हमे बताये हम आपके विचारों को जरुर ध्यान में लायेंगे और आपको जवाब देकर हमे बहुत ख़ुशी होगी.

धन्यवाद!

स्वाति मिश्रा

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