बेहद स्वादिष्ट गाजर का हलवा की रेसिपी हिंदी में सीखें

Gajar ka halwa recipe in Hindi

 

गाजर का हलवा ठंड के सीजन में बनाई जाने वाली उत्तर भारत की मशहूर dessert  की recipe है. Gajar ka halwa recipe in Hindi को ठण्ड के season में हर party में serve करना तो निश्चित ही होता है. घर में कोई भी function हो और गाजर का हलवा ना हो ऐसा तो हो ही नहीं सकता. गाज़र का हलवा ठंड के सीजन में खाई जाने वाली स्वादिष्ट recipe है जिसे हम आसानी से घर पर लजीज बना सकते हैं.

यह हमारे ऊपर depend करता है कि हम Gajar ka halwa recipe in Hindi को बनाने के लिए चीजें कितनी मात्रा में प्रयोग में ला रहे हैं. गाजर के हलवे को हम बिना चीनी के भी बना सकते हैं. जिन लोगों को डायबिटीज की problem है उन्हें दुखी होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि वह इस Gajar ka halwa recipe in Hindi को बिना चीनी के भी खा सकते हैं, बस उसके लिए उन्हें Gajar ka halwa recipe in Hindi में चीनी की प्रयोग नहीं करना है या फिर अगर वह चाहे तो आज कल तो market में suger free भी available है.

वह चाहे तो इसका भी प्रयोग करके गाजर का हलवा बना सकते हैं. दूध से बना गाजर का हलवा तो आपने बहुत खाया होगा. आज हम आपको दूसरे अंदाज में Gajar ka halwa recipe in Hindi बनाना सिखा रहे हैं जो कि कम समय में स्वादिष्ट बन जाता है. इसे बनाने के लिए हमने यहां पर fresh cream का प्रयोग किया है. cream से आज हम आपको Gajar ka halwa recipe in Hindi बनाना सिखाएंगे.

साथ ही dryfruits का मिश्रण इस Gajar ka halwa recipe in Hindi में चार चांद लगाएगा. गाजर का हलवा ठंड के सीजन में हर घर में ज्यादातर बनाया जाता है. बच्चों को तो यह सब चीजें बहुत पसंद होती हैं, आप चाहे तो Gajar ka halwa recipe in Hindi को बना कर फ्रिज में store करके कई दिनों तक use  कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं Gajar ka halwa recipe in Hindi बनाने की विधि जोकि अब हम आपको नीचे बताने जा रहे हैं.

Ingredients

  • गाजर 1 किलो कद्दूकस किया हुआ
  • fresh cream एक कप
  • मावा 1 कप
  • काजू दो चम्मच
  • बादाम बारीक कटा हुआ दो चम्मच
  • पिस्ता 2 बारीक कटा हुआ
  • किशमिश दो चम्मच
  • देसी घी आधा कप
  • चीनी 1 कप या स्वादानुसार
  • इलायची पाउडर आधा चम्मच

Method

Step 1

गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से धोकर इसके दोनों सिरे को चाकू की सहायता से काटकर अलग कर देंगे. फिर उसके बाद कद्दूकस करके सारे गाजर को एक तरफ रख लेंगे. अब एक मोटे तले की कढ़ाई को गैस पर गर्म होने के लिए रख देंगे. फिर उसमें देसी घी डालकर कद्दूकस किए हुए गाजर को डालकर अच्छी तरीके से चला कर भुनेगे और गाजर के हलवे को थोड़ी देर के लिए गैस पर ही चला कर तेज आंच पर भूनते रहेंगे. 5 से 6 मिनट के बाद हम fresh cream(मलाई ) को गाजर के हलवे में डालकर चला कर, ढककर गाजर को धीमी आंच कर के पकने के लिए छोड़ देंगे, बीच-बीच में आकर गाजर के हलवे को चलाते रहेंगे. जिससे कि गाजर का हलवा तले में चिपके नहीं.

Step 2

गाजर का हलवा बनाने के लिए हम घर पर निकाले हुए fresh cream या full fat cream प्रयोग कर सकते हैं. जब गाजर के हलवे में cream अच्छे से मिल जाए. जब गाजर का हलवा और cream आपस में मिल जाए और गाजर का हलवा थोड़ा सूखने लगे. फिर उसमें चीनी अपने स्वाद के अनुसार डाल देंगे. अब चीनी पिघलने लगेगी और फिर से इस गाजर के हलवे को चलाकर अच्छे से मिला देंगे. जब चीनी घुलकर मिल जाये 4 से 5 मिनट के बाद आप इसमें मावे को तोड़कर या फिर कद्दूकस करके गाजर के हलवे में मिलाकर धीमी आंच कर के पकने देंगे.

Step 3

अब बारीक कटे हुए dryfruits को जैसे कि काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालकर इन सब को एक साथ मावे के साथ पकने देंगे. थोड़ी ही देर में गाजर का हलवा अच्छे से सुख जाएगा और गाजर, मावा, dryfruits चीनी और cream अच्छे से आपस में मिल जाएंगे और गाजर का हलवा बनकर तैयार हो जाएगा. अब हम इसमें इलायची पाउडर डालकर गाजर के हलवे में अच्छे से मिलाकर गैस को बंद कर देंगे. अब इस गाज़र के हलवे को बाउल में निकाल कर बादाम, पिस्ता से सजाकर serve कर सकते हैं. गाजर के हलवे का taste बहुत ही स्वादिष्ट लगने वाला taste होगा. इसे कंटेनर में रख कर फ्रिज में भी रख सकते हैं और जब दिल करें बाहर निकाल कर इस गाज़र के हलवे को गर्म करके अपने मेहमानों को serve कर सकते हैं.

Gajar ka halwa recipe in Hindi Tips:

  1. गाजर का हलवा बनाने के लिए आप full fat cream की जगह full cream दूध का प्रयोग कर सकते हैं.
  2. गाजर का हलवा बनाने के लिए चीनी की मात्रा आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं और या फिर इस गाजर के हलवे को बिना चीनी के भी बना सकते हैं.
  3. गाजर का हलवा बनाने के लिए गाजर को कद्दूकस करने में मेहनत लगती है पर हम इसे चॉपर की सहायता से भी cut कर सकते हैं. इस से भी हमारा गाजर आसानी से कद्दूकस जैसा ही हो जाता है या फिर आप food processure का भी प्रयोग कर सकते हैं.
  4. गाजर का हलवा बनाने के लिए dry fruits में आप अपने स्वाद के हिसाब से डाल सकते हैं.
  5. गाजर का हलवा बनाने के लिए मोटे तले के बर्तन प्रयोग में लाना चाहिए, आप चाहे तो गाजर के हलवे को कुकर में भी बना सकते हैं. कुकर में भी गाजर का हलवा आसानी से बन सकता है बल्कि और कम समय में बन सकता है.

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