बेमिसाल स्वाद की इडली सांबर की रेसिपी हिंदी में जाने

Idli sambar recipe in Hindi

South Indian recipes का नाम आते ही हर किसी को बेमिसाल स्वाद वाले Idli sambar recipe in Hindi की याद तुरंत आ जाती है जो की वाकई लाजवाब स्वाद की recipe होती है. Idli sambar recipe in Hindi एक बहुत ही healthy recipes में गीनी जाती है और इसका स्वाद इतना शानदार होता है की इसे बूढ़े बच्चे हर कोई बड़े ही चाव के साथ खाना पसंद करता है.

मुझे Idli sambar recipe in Hindi बनाना बहुत पसंद है और कई बार कई तरीके से मैं इसे बनाते रहती हूँ और आज जो Idli sambar recipe in Hindi मैं आपसे share करने जा रही हूँ वो अब तक की सबसे बेहतरीन Idli sambar recipe में से एक है जिसका स्वाद मेरे ज्यादातर guests को surprise कर देता है.

 

South Indian recipes की एक ख़ास बात होती है की इसे खाने से गज़ब का स्वाद आता है और almost सभी तरह के recipes आपको बहुत ही healthy recipes मिलेंगी जो सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होती है. मैं अक्सर South Indian recipes में चाहे वो नाश्ता हो या दिन का खाना या रात का भोजन इसे लेना बहुत ही पसंद करती हूँ.

Idli sambar recipe in Hindi उन्ही ख़ास recipes में से एक है जिसे मैं अक्सर बना कर अपने परिवार या गेस्ट्स के लिए बनाते रहती हूँ. अगर आपको मेरी यह recipe और भी अच्छे से बनाना सीखना है तो निचे दिए गये tips को एक बार तो जरुर ही पढ़े जिससे आप एक अच्छे स्वाद की Idli sambar recipe in Hindi बना सके.

 

तो चलिए दोस्तों आइये सीखते है Idli sambar recipe in Hindi की विधि. आपसे निवेदन है की बिलकुल आखिर में comment box के माध्यम से आपने विचार हम तक जरुर पहुंचाए.

Idli sambar recipe in Hindi Tips:

  1. इडली सांबर बनाने के लिए mixed vegetables के चुनाव के लिए आप पूरी तरह से स्वतंत्र है. बहुत लोगो को कुछ खास vegetables ही पसंद आती है और ऐसे में आप अपने पसंद के vegetables का use कर सकते है.
  2. लाल मिर्च पाउडर की मात्रा और नारियल की मात्रा आप अपने पसंद के अनुसार कम या अधिक कर सकते है.
  3. इस recipe में हमने मसालों का use अपने अनुसार किया है आप चाहे तो धनिया पाउडर के जगह सिर्फ सांबर मसाले का use या फिर सभी तरह के मसालों को मात्रा बढ़ा या कम कर के इसे अपने स्वाद के अनुसार बना सकते है.

Ingredients

  • 1 कप तुवर दाल धुला और भिगोया हुवा
  • 1 कप 1 inch size में गाजर कटा हुवा
  • 1 कप 1 inch size में बीन्स कटा हुवा
  • 1 कप 1 inch size में आलू कटा हुवा
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 4 चम्मच सांभर मसाला पाउडर
  • 1/2 चम्मच हिंग
  • 1/2 चम्मच सरसों के दाने
  • 1 टमाटर कटा हुवा
  • 15 करी पत्ता
  • 1/2 चम्मच शाबूत जीरा
  • 3 शाबूत लाल मिर्च
  • 1 1/2 चम्मच बीना बीज के इमली 1 कप पानी में भिगोया हुवा
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 3 चम्मच घी
  • नमक स्वादानुसार
  • मूंगफली चटनी बनाने के लिए
  • 1/2 कप भुने हुए मूंगफली
  • 1/2 कप सुखा नारियल
  • 1 छोटा प्याज
  • 1/4 चम्मच काली मिर्च
  • 1/4 चम्मच जीरा
  • 1 छोटा शाबूत लाल मिर्च
  • 1/2 चम्मच सरसों के दाने
  • 25 करी पत्ता
  • 2 चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

एक pressure cooker या बड़े से भगौने में दाल, सभी सब्जियां, टमाटर और नमक को डाले और इसमें इतना पानी डाले की सभी सामग्री पूरी तरह से पानी के ढँक जाए. इसे ढँक कर उबाल ले. अगर pressure cooker में उबाल रहे है तो 1 सीटी होने तक या भगौने में उबाल रहे है तो 5-6 मिनट तक तेज आंच पर उबाल ले. अब cooker को खोल ले और ढक्कन उतार ले और आंच को बिलकुल धीमा कर दे. इसमें आधा हिस्सा हल्दी पाउडर, आधा हिस्सा लाल मिर्च पाउडर, आधा हिस्सा हिंग और आधा हिस्सा सांभर पावडर डालकर अच्छे से mix कर ले. (मसालों का आधा हिस्सा हमे आगे use करना है.) इमली के बीज निकाल कर बाकी हिस्से को mixture में डाल दे और इसे धीमी आंच पर पकने दे.

Step 2

एक pan ले और उसमे घी डालकर गर्म करे और इसमें सरसों के दाने का तड़का लगाये. यह जैसे ही तड़कने लगे आंच को धीमा कर दे और इसमें करी पत्ता, जीरा और शाबूत लाल मिर्च डालकर fry करे. अब इसमें आधे बचे सभी मसालों को एक साथ डाले साथ ही धनिया पाउडर भी डाले. इसे लगातार चलाते हुए 30 seconds तक भुने जिससे मसाले जलने ना पाए. अब इसे धीमी आंच पर पक रहे सब्जियों के mixture में डाले और 5 मिनट तक पकाए.

Step 3

मूंगफली चटनी बनाना
एक blender में मूंगफली, प्याज, नारियल, जीरा और काली मिर्च डालकर एक smooth पेस्ट बना ले. आप चाहे तो पेस्ट बनाने के लिए हल्का सा पानी भी मिला सकते है. अब एक pan में तेल गर्म करे और आधा कप सुखा नारियल, 1 छोटा प्याज, 1 छोटा शाबूत लाल मिर्च, 1/2 चम्मच सरसों के दाने, 25 करी पत्ता और नमक डाले इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक भुने. मूंगफली से बने पेस्ट को 2 चम्मच करते हुए pan में डाले और अच्छे से इसे fry कर ले. अपने स्वाद के अनुसार चख कर नमक का स्वाद adjust कर ले. यहाँ आप चाहे तो हल्का सा चीनी भी मिला सकते है जिससे एक अच्छा स्वाद निखर कर आएगा. तैयार हो गयी हमारी मूंगफली की चटनी.

South Indian recipes में बहुत ही अच्छे अच्छे स्वाद की recipe बनाई और खायी जाती है लेकिन मैंने देखा है की सांभर के साथ नारियल या मूंगफली की चटनी वहा के लोगों को खाने में मज़ा आता है. अगर आप हमारी आज की Idli sambar recipe in Hindi बनाने जा रहे है तो इडली बनाने के लिए Idli banane ki vidhi जरुर सिख कर एक लाजवाब स्वाद वाले इडली को बनाने का आनंद जरुर ले.

South Indian recipes में मुझे Upma recipe in Hindi और खास तौर से Red chutney for dosa बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. अब सिर्फ South Indian में ही नही बल्कि पूरे भारत में नाश्ते के तौर पर लोग Chilla recipe in Hindi और Adai dosa recipe बनाने लगे है जो स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट होता है.

 

मुझे South Indian की Masala akki roti का स्वाद बहुत अच्छा लगता है इसकी ख़ास बात यह होती है की यह बहुत अलग और हट कर स्वाद वाली recipe है. South Indian recipes की हर एक recipes की अपनी ही बात होती है और ऐसे ही लाजवाब स्वाद वाले Poha upma recipe तो हर दिल अजीज होती है.

मुझे Sponge dosa recipe in Hindi बनाना बहुत पसंद है और मुझे इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है. अगर आपने पहले कभी ऐसी recipe नही खायी है तो इसे एक बार तो जरुर बना कर खाना चाहिए. South Indian recipes में मीठा स्वाद वाला Poha laddu recipe बहुत ही शानदार लगता है.

ऐसे ही अच्छे स्वाद वाले Idli sambar recipe in Hindi को आप एक बार जरुर बनाये. अगर आप Idli sambar recipe in Hindi को बनाने जा रहे है तो अपने विचार निचे को निचे दिए गये comment box में मध्यम से हमे जरुर लिख केर भेजे. हमे आपके विचारों का हमेशा से स्वागत रहता है.

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