पनीर की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी कढ़ाई पनीर का लुत्फ़ उठाये

Kadai paneer recipe in Hindi

आज के जमाने में जब भी कोई भी छोटा मोटा ख़ुशी का अवसर होता है तो पनीर का बनना एकदम तय माना जाता है. Paneer recipes को पुरे India में बड़े ही प्यार से खाया जाता है इसीलिए आज मैं लायी हूँ Kadai paneer recipe in Hindi जो की उम्दा स्वाद से भरपूर होता है.

Kadai paneer recipe in Hindi बहुत ही बेहतरीन स्वाद से भरपूर होता है और इसे खाने वाला हर कोई निवाला जाते ही इसके गुणगान करना शुरू कर देता है. अगर आपको guests या family members को अपने हाथो का हुनर दिखाना है तो Kadai paneer recipe in Hindi आज जरुर सीखे और परोसे सबको लजीज स्वाद की कढ़ाही पनीर.

Kadai paneer recipe in Hindi के नाम से बहुत सारे लोगों को लगता हैं की इसे कढ़ाही मे बनाना जरुरी है लेकिन ऐसा बिलकुल नही है. Kadai paneer recipe in Hindi में अब बहुत सारे वेरिएशन भी आ चुके है इसलिए इसे अब pan पर भी बनाया जाता है. वैसे मैंने Kadai paneer recipe in Hindi बनाने के लिए कढ़ाही का ही इस्तेमाल किया है इस से एक अच्छा texture आता है.

अगर आज आप Kadai paneer recipe in Hindi बनाने जा रहे है तो मैं आपसे निवेदन करुँगी के रेसिपी के निचे दिए गए tips जरुर पढ़े एक बार बनाने से पहले. चलिए बिना किसी देरी के सीखते है बनाना Kadai paneer recipe in Hindi.

Ingredients

  • 1 चम्मच शाबूत धनिया
  • 4 सूखे लाल मिर्च बीज निकले हुए
  • 2 चम्मच तेल
  • ½ कप प्याज बारीक कटे हुए
  • 250 ग्राम पनीर
  • 2 चम्मच कसूरी मेथी
  • 1 चम्मच लहुसन का पेस्ट
  • 1 टमाटर का पेस्ट
  • 2 कप टमाटर बारीक कटे हुए
  • ½ कप शिमला मिर्च
  • 4 चम्मच गाढ़ी मलाई
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

Method

Step 1

शाबूत धनिया और सूखे लाल मिर्च को कड़ाई में डाल कर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भुन ले. यह जैसे ही अच्छे से भुन जाएगा आपको एक अच्छी महक मिलनी शुरू हो जायेगी और लाल मिर्च color में गाढ़े हो जायेंगे. अब इसे कड़ाई से निकालकर किसी प्लेट में रख लेंगे जब तक यह ठंडा न हो जाए. अब इसे grinder या mixi में डालकर बारीक पाउडर बनने तक पिस लेंगे. अब इसे अलग रख ले.

Step 2

एक pan या कड़ाई में मध्यम आंच पर तेल डालकर गर्म करे. जैसे ही यह गर्म हो जाए इसमें प्याज डाले और नमक छिड़क दे. इसे बीच बीच में चलाते हुए प्याज के golden color में आने तक भुने. जब प्याज golden color में आ जाए तो इसमें लहसुन का पेस्ट मिलाये और इसे लगातार चलाते हुए 30 seconds तक भुने जिससे लहुसन में से कच्चेपन की महक चली जाए.

Step 3

अब इसमें भुने हुए धनिया और लाल मिर्च के पाउडर को मिलाये जो हमने पहले से तैयार कर के रखा है. इसे अच्छे से चलाते हुए 1 मिनट तक मसाले को भुने. बारीक कटे हुए टमाटर डाले और नमक मिलाये. इसे 5-6 मिनट तक बीच बीच में चलाते हुए पकाए जिससे टमाटर एकदम soft हो जाए. आप कड़छल को पलट कर टमाटर को दबा दबा कर mixture में mix कर सकते है.

Step 4

अब इसमें टमाटर का पेस्ट डाले और ढँक कर 2-3 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे. अब इसमें 1 कप पानी के साथ गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी डाले और एकदम धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दे. अब इसमें शिमला मिर्च डाले और mix कर के 4-5 मिनट पकने दे. आखिर में पनीर डाले और ढँक कर बिल्कुल धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दे. इसे 2 मिनट तक पकने दे. अब आखिर में इसमें गाढ़ी मलाई मिलाये और 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए इसे अच्छे से mix करे. आंच बंद करे.
इसको धनिया की पत्ती से गार्निश करे और गर्मागर्म सर्व करे.

Notes:

  1. अच्छे स्वाद के लिए आप चाहे तो पनीर को butter में फ्राई कर सकते है या अगर आप इसे फ्राई नही करना चाहते है तो 10 मिनट पहले पनीर को पानी में भिगो दे इस से स्वाद बढ़ जायेगा.
  2. हमने इस रेसिपी में बहुत कम मसालों का प्रयोग किया है लेकिन आप चाहे तो इसमें 1 चम्मच धनिया पाउडर और ½ चम्मच जीरा पाउडर का प्रयोग करे.
  3. अगर आपको spicy खाना पसंद है तो आप चाहे तो हरी मिर्च का प्रयोग कर सकते है या फिर लाल मिर्च भी डाल सकते है.
  4. ध्यान रहे इस रेसिपी में क्रीम की अधिक मात्रा मतलब करीब ¾ कप इस्तेमाल करने से यह स्वाद में और भी निखर जाएगा.

हमने हमारी वेबसाइट swatirecipe.com पर आपको paneer recipes में Palak paneer recipe in Hindi और Matar Paneer Restaurant Style Recipe बनाना पहले भी सिखाया था. अगर आज के दौर की बात की जाए तो हर कोई Paneer Butter Masala Recipe in Hindi का दीवाना मिलेगा.

हमारी आज की Kadai paneer recipe in Hindi एक Kadai Paneer Gravy Recipe से बिलकुल जुदा स्वाद वाली रेसिपी है. अगर आपको कुछ अलग तरीके के paneer recipes खाने है तो आप Paneer 65 recipe, Tawa Paneer Recipe और Paneer lababdar recipe को एक बार तो जरुर बनाये.

वैसे मुझे khoya paneer recipe in Hindi बहुत पसंद है क्युकी इसमें खोये का गजब का स्वाद चढ़ कर आता है. Paneer recipes में पंजाबी डिशेस सबसे ज्यादा popular है अब वो चाहे paneer makhani recipe in Hindi हो या फिर Paneer Butter Masala Recipe cream gravy. पंजाबी बोलने का मतलब है की इसमें दूध से बनने वाले बहुत सारे सामग्री पड़ती है.

जैसे बात करे Punjabi paneer butter masala recipe in Hindi की तो इसमें पनीर के साथ साथ मलाई, butter, milk भी डाला जाता है. Paneer Butter Masala Recipe in Hindi अब तो पुरे दुनिया में आपने स्वाद का लोहा मनवा चुकी है.

कुछ और paneer recipes की बात करे तो easy Shahi paneer recipe और Paneer lababdar recipe भी आप एक बार जरुर बना कर खाए.

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