दिल मचल उठेगा खा कर वेज़ कबाब की रेसिपी हिंदी

Veg kabab recipe in Hindi

कबाब का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है लेकिन रुकिए हमारी आज की कबाब recipe Veg kabab recipe in Hindi है जो non veg कबाब से भी अधिक स्वादिष्ट होती है. ज्यादातर लोगो को जिन्हें लगता है की कबाब की recipe सिर्फ non veg के तरह से ही सिर्फ बन सक्त्री है उनको मैं बता दू ऐसा बिलकुल नही है.

कबाब बनाने का तरीका एक जैसा होता है और उसमे हम क्या डालेंगे यह हम तय करते है. यह शायद ऐसे ही होता है जैसे curry की recipe जो की पनीर, आलू, मशरुम आदि अनेक तरीको से बनाई जाती है. अगर आपने पहले कभी वेह कबाब की recipe नही खायी है तो शायद आपको यह बात अच्छी ना लगे.

मेरी आपसे request है की एक बार पहले Veg kabab recipe in Hindi को घर पर निचे दिए गये तरीके से बना कर देख ले फिर इसके स्वाद को चखने के बाद मेरा यकीन है इसे आप रोज रोज और अलग अलग तरीको से बना केर खाने लगेंगे.

तो चलिए आइये दोस्तों सीखते है बनाना Veg kabab recipe in Hindi.

Ingredients

  • 2 चम्मच बेसन
  • 1/2 चम्मच शाबूत जीरा
  • 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुवा
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 कप कद्दूकस किया हुवा पत्ता गोभी
  • 1 गाजर कद्दूकस किया हुवा
  • 1/2 कप मटर
  • 1/2 कप बीन्स बारीक कटा हुवा
  • 2 मध्यम आकार का आलू
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 3 चम्मच काजू कटा हुवा
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती कटी हुई
  • 1 चम्मच पुदीना की पत्ती कटी हुई
  • 1 चम्मच निम्बू का रस
  • 1/4 कप bread का सफ़ेद हिस्सा
  • 1/4 चम्मच चाट मसाला
  • 3 चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

Cooker में पानी के साथ आलू को 2 से 3 सीटी होने तक पका ले और सीटी खुद से खिलने दे. जब सीटी खुल जाए तो इसे बाहर निकाल ले और छील कर एक कटोरे में अलग रख ले.

Step 2

अब एक कढ़ाही ले और उसमे तेल डालकर गर्म करे और मध्यम आंच पर जीरा डालकर तड़का लगाये. यह जैसे ही तड़कने लगे इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर 15 से 20 seconds तक लगातार चलाते हुए भुने और जब इसमें से कच्चेपन की महक चली जाए तो इसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर चलाते हुए golden brown color में आने तक इसे भून ले.

Step 3

अब इसमें बेसन मिलाये और 2 मिनट तक बीच बीच में चलाते हुए भुने फिर इसके बाद इसमें सभी सब्जियों को भी डाल ले और मध्यम आंच पर ही बीच में चलाते हुए पकाए. इसे अच्छे से mix होने तक पकने दे फिर इसे आंच से उतार ले और ठंडा होने के लिए किसी बर्तन में निकाल कर रख ले. जब यह ठंडा हो जाये तो इसे food processor या mixer में डालकर अच्छा बारीक पेस्ट बनाने तक पीस ले.

Step 4

अब पिसे हुए mixture को एक बर्तन में रखे और इसमें आलू को मैश करके मिला ले और सभी मसालों को नमक और निम्बू के रस के साथ मिलाये. आखिर में इसमें bread के सफ़ेद हिस्से को भी मिला ले और अच्छे से mix करने के बाद mixture से ball के shape या लम्बे आकार के shape में बना ले और skewers (सींख) में डाल ले. सीख एक पतली लकड़ी के हिस्से को कहते है इसे ऊपर आप फोटो में भी देख सकते है.

Step 5

अब तवा को आंच पर चढ़ाये और उस पर थोड़े से तेल डालकर गर्म करे. मध्यम आंच पर 2 से 3 कबाब को इस पर रखे और light गोल्ड color में आने तक इसे fry कर ले. फिर इसे पलट कर दूसरे हिस्से को भी fry कर ले. ऐसे ही बाकी बचे कबाब को भी बना ले.
लीजिये तैयार है गर्मागर्म veg कबाब. इसे कद्दूकस किये हुए गोभी और प्याज के साथ serve करे.

कबाब हर किसी की मनपसंद recipe होती है और इसके लज्जत के स्वाद हर कोई आये दिन लूटना चाहता है. कबाब की सबसे ज्यादा प्रचलित recipes में Tandoori kabab recipe in Hindi और Seekh kabab recipe in Hindi जिसके जायके का लुत्फ़ हर कोई उठाना चाहता है.

वैसे दुनिया भर में पसंद की जाने वाली Indian lamb kebab recipe को हर कोई पसंद करता है और chicken recipes में Chicken kabab recipe in Hindi एक बहुत ही royal dish होती है. अगर आपको कोई शाही कबाब की recipe के लुत्फ़ उठाना हो तो आप Mutton seekh kabab recipe in Hindi को सिख सकते है और इसे घर पर ही बना कर इसके स्वाद के लुत्फ़ उठा सकते है.

वैसे तो galouti kabab recipe in Hindi की पहचान सिर्फ लखनऊ तक ही शिमित रह गयी है लेकिन देश के कोने कोने में Shami kabab recipe in Hindi को आज भी लोग बड़े ही चाव के साथ खाना पसंद करते है. कबाब के साथ दिक्कत यह है की कोई इसे घर पर बनाना नही चाहता है लेकिन घर पर भी यह काफी उम्दा स्वाद की recipe बनती है.

Veg कबाब की recipes में हम आपको पहले भी पालक और कई सब्जियों से बनने वाली स्वादिष्ट Hara bhara kabab recipe in Hindi को बनाना सिखा चुके है जिसके स्वाद के भला क्या कहने. अगर आप वाकई veg कबाब को सिख कर बनाना चाहते है तो आप हमारी आज की Veg kabab recipe in Hindi को जरुर try करे.

हमारी आज की Veg kabab recipe in Hindi आपको कैसी लगी आप हमे comment box में निचे लिख कर जरुर दे. हमे आपके विचारो का हमेशा से स्वागत रहता है.

The post दिल मचल उठेगा खा कर वेज़ कबाब की रेसिपी हिंदी appeared first on Swati Recipe.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *