दक्षिण भारत की उपमा रेसिपी एक बार तो जरुर खाएं

Upma recipe in Hindi

South Indian recipes का अपना अलग ही स्वाद होता है क्युकी इसको बनाने का तरीका बेहद अलग होता है. रेसिपी चाहे कोई भी हो अगर वह south indian style में बनाई जाती है तो वह पूरी विधि ही बिलकुल जुदा होती है. Upma recipe in Hindi भी South Indian recipes की एक बेहद पसंद किये जाने वाली और पूरे दुनिया में बहुत ही चाव के साथ लोग इसे खाना और परोसना पसंद करते है.

Upma recipe in Hindi को बनाना बहुत ही आसान होता है और यह एक बहुत ही सेहतमंद नाश्ते के तौर पर भी जाना जाता है. Upma recipe in Hindi को बनाने के तरीके बहुत हो सकते है लेकिन स्वाद और एक बेहद सेहतमंद recipe की बात हो तो इसे परोसने में कोई झिझक नही होनी चाहिए.

 

मुझे और मेरे पूरे परिवार को Upma recipe in Hindi खाना बहुत पसंद है और हर कोई इसे बड़े ही चाव के साथ खाता है. एक अच्छे सेहतमंद recipe परोसते हुए मुझे बहुत ही सुकून सा एहसास होता है जो की एक अच्छा एहसास भी देता है.

अगर आप Upma recipe in Hindi बनाने जा रहे है तो आपसे अनुरोध है की एक बार निचे दिए गये tips को भी एक बार जरुर पढ़ें. तो चलिए सीखते है बनाना Upma recipe in Hindi.

 

Upma recipe in Hindi tips:

  1. आप उपमा बनाने में चाहे तो अपने पसंद की सब्जियां भी डाल सकते है. इस तरह से आप एक अच्छे healthy recipes बनाने में सक्षम हो जायेंगे. खास तौर से बच्चों के नाश्ते के लिए यह एक बेहतर विकल्प है.
  2. सूजी या रवा को भूनते समय आंच को बिलकुल धीमा रखे. इस तरह से इसको भूनने से यह आराम से light golden brown color में आ जाएगा. अगर आप तेज आंच पर इसे भूनेंगे तो यह जल भी सकता है या फिर बहुत hard भी हो जाएगा.
  3. इस recipe में चना दाल, उरद दाल और भुना हुवा काजू as a ऑप्शनल सामग्री है. आप इनके बीना भी इस recipe को उतना ही स्वादिष्ट बना सकते है.

Ingredients

  • 1 1/2 कप सूजी
  • 1/2 चम्मच सरसों के दाने
  • 2 चम्मच चना दाल
  • 2 चम्मच उरद दाल
  • एक चुटकी हिंग
  • 25 करी पत्ता
  • 2 मध्यम आकार के प्याज बारीक कटे हुए
  • 1 चम्मच कद्दूकस या कुटा हुवा अदरक
  • 4 हरी मिर्च कटी हुई
  • 5 चम्मच गाजर बारीक कटा हुवा
  • 4 चम्मच ताजा हरा मटर
  • 6 चम्मच शिमला मिर्च कटा हुवा
  • 2 मध्यम आकार के टमाटर कटे हुए
  • 12 भुना हुवा काजू
  • 4 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • 2 चम्मच निम्बू का रस
  • 2 चम्मच घी
  • 4 चम्मच खाने का तेल
  • 3 कप पानी
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

एक बड़े से pan या कढ़ाही में 2 चम्मच घी डालकर गर्म करें. जब यह पिघल जाए तो आंच धीमा कर ले और इसमें सूजी डाल दे. इसे लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक या जब यह हल्का भूरा color में ना आ जाए इसे अच्छे से भून ले. जब यह भून जाए तो इसे अलग एक प्लेट में निकाल कर रख ले.

Step 2

अब इसी pan या कढ़ाही में 4 चम्मच तेल डालकर गर्म करे और जब यह गर्म हो जाए तो आंच को धीमा कर दे. अब इसमें शाबूत सरसों के दाने डालकर तड़का लगाए. फिर इसमें चना दाल, उरद दाल, हिंग और करी पत्ता डालकर दाल के light brown color में आने तक इसे भुने. भून जाने के बाद इसमें कटी हुई प्याज, कद्दूकस किया हुवा अदरक और हरी मिर्च डालकर चलाते हुए इसे 2 मिनट तक साथ में ही भुने या फिर प्याज जब तक एकदम soft नही हो जाता.

Step 3

अब इसमें कटा हुवा गाजर, हरा मटर, शिमला मिर्च, टमाटर और नमक स्वाद के अनुसार डाल दे. इसे अच्छे से mix कर ले और साथ में चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाए. जब यह अच्छे से mix हो जाए तब इसमें अपने पानी डाल डे और उबाल आने तक इसे मध्यम आंच पर पकने के लिए छोड़ दे. इस process में 2-3 मिनट लगेगा.

Step 4

अब इसमें भुना हुवा रवा या सूजी को निम्बू के रस के साथ डालकर mixture में अच्छे से मिला ले. इसे 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाए जिससे इसमें गुठलियाँ ना पड़ने पाए. अगर कही से इसमें गुठलिय पड़ जाती है तो इसे पलटे जा जिस बर्तन से चला रहे हो use तोड़ दे.

Step 5

अब इसे ढँक डे और आंच को बिलकुल धीमा करके इसे गाढ़ा होने तक पकाए. इसे ऐसे ही 3-4 मिनट तक बीच बीच मे चलाते हुए पकने के लिए छोड़ दे. अब आंच को बंद कर दे और इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही सेट होने के लिए छोड़ दे. अब इसके ऊपर से भुना हुवा काजू और धनिया की पत्ती डालकर garnish कर ले. इसे अच्छे से उपमा में mix करे और serving प्लेट में डालकर सर्व करें.

South Indian recipes हम बहुत तरह की recipes बनाना सिखा है लेकिन अगर आप नही सिख पाए है तो कुछ खास recipes को बस एक क्लिक मात्र कर के सिख सकते है. जैसे Red chutney for dosa बनाना हो जो किसी भी dish के साथ सर्व किया जा सकता है.

हमने Chilla recipe in Hindi, Adai dosa recipe और Puran poli recipe in Hindi को भी बनाना सिखा है जो स्वाद में बहुत ही लाजवाब होता है और हर किसी को तुरंत पसंद आ जाता है. Shahi tukda recipe और Hyderabadi double ka meetha recipe तो मुंह में पानी ला देने वाले recipes वाले होते है. वैसे Poha laddu recipe भी बहुत ख़ास sweet recipes होती है.

हमे Masala akki roti, Idli banane ki vidhi हो या फिर Poha upma recipe जो दिलकस स्वाद वाली बेहद खास recipe होती है. डोसा अगर आपको पसंद है तो आप थोड़ा अलग हट क्र crispy स्वाद वाले Sponge dosa recipe in Hindi को एक बार जरुर बना कर खाए जो स्वाद में बहुत ही लज्जत से भरा हुवा होता है.

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