जिंदगी में नही खायी होगी ऐसी लौकी कोफ्ता रेसिपी हिंदी में सीखें

Lauki kofta recipe in Hindi

जी हाँ आपने बिलकुल सही सुना है कभी जिंदगी में आपने ऐसी Lauki kofta recipe in Hindi को नही जाना होगा और इसे बना कर आपको खुद पता चल जाएगा. इसे बनाने का तरीका बिलकुल अलग है और स्वाद भी उतना ही शानदार की एक बार खा ले तो आदमी बार बार use खाना चाहेगा.

Lauki kofta recipe in Hindi का स्वाद बहुत ही लजीज होता है और इसे खाने का अपना एक अलग ही मज़ा है जिसे एक बार खाने के बाद हर कोई बार बार खाना चाहेगा. मैंने जब पहली बार लौकी कोफ्ता की recipe बनाया था तब मुझे एहसास हुवा की इतना स्वादिष्ट लौकी कोफ्ता की recipe मैंने पहले क्यों नही बनाया.

अगर आप भी एक अच्छी स्वादिष्ट लौकी कोफ्ता की recipe की तलाश में है जिसे खा कर इसको खाने वाला उंगलियाँ चाटता रह जाए तो आप एक पल की भी देरी ना करे और ना हम करने देंगे इसको सीख ने में.

तो चलिए दोस्तों आइये सीखते है बनाना एक लज्जत भरे स्वाद की Lauki kofta recipe in Hindi.

Ingredients

  • लौकी कोफ्ता बनाने के लिए
  • 2 कप कद्दूकस किया हुवा लौकी
  • 4 चम्मच बेसन
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • मसाला पेस्ट बनाने के लिए
  • 2 बड़े टमाटर बारीक कटे हुए
  • 1 मध्यम आकार का प्याज कटा हुवा
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 inch अदरक का टुकड़ा
  • 4 हरी मिर्च कटी हुई
  • 2 चम्मच काजू के टुकड़े
  • अन्य सामग्री
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 कप पानी
  • 2 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच चीनी
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

लौकी कोफ्ता बनाना
कद्दूकस किये हुए लौकी को निचोड़ कर इसमें से पानी एक कटोरे में निकाल कर अलग रख लेंगे. तेल को छोड़ कर कोफ्ता बनाने की सभी सामग्री जैसे बेसन, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च कटी हुई, नमक को एक बर्तन में एक-एक कर के डाल लेंगे. इसे हथेली के मदद से गोल गोल shape में बना लेंगे. अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करेंगे और कोफ्ता को उसमे shallow fry करेंगे. यह जैसे ही golden brown सभी side से हो जाए इसे कम टिश्यू पेपर पर बाहर निकाल कर रखते जायेंगे. ऐसे ही बाकी बचे कोफ्ता को भी बना ले.

Step 2

मसाला बनाना
टमाटर, 1 मध्यम आकार का प्याज कटा हुवा, 1 हरी मिर्च कटी हुई, 1 inch अदरक का टुकड़ा, 4 हरी मिर्च कटी हुई और 2 चम्मच काजू के टुकड़े को एक blender या mixer में डाल लेंगे. अब इसमें आधा चम्मच पानी डालकर एकदम बारीक smooth पेस्ट बना लेंगे. ध्यान रहे की इसमें ज्यादा पानी एकदम ना मिलाये.

Step 3

ग्रेवी बनाना
अब तले हुए कोफ्ता वाले कढ़ाही में 2 चम्मच तेल छोड़ कर बाकी सभी तेल निकाल कर अलग रख लेंगे. अब कढ़ाई गर्म करेंगे और इसमें जीरा का तड़का लगायेंगे और यह जैसे ही तडकना शुरू करेगा इसमें तैयार मसाले मिला लेंगे. इसे 6 से 7 मिनट तक मध्यम आंच पर बीच बीच में चलाते हुए पकाएंगे फिर इसमें सभी शाबूत मसालों लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर, चीनी और नमक मिलायेंगे.

Step 4

मसालों को तब तक पकाए जब तक की किनारों से तेल ना छोड़ने लगे. जैसे ही किनारों से तेल अलग होता दिखे इसमें लौकी का बचाया हुवा जूस को 1 कप पानी के साथ मिला लेंगे. अब इसे अच्छे से mix करने के बाद बिलकुल धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएंगे. अब आखिर में इसमें कोफ्ता मिलायेंगे और 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर बीच बीच में चलाते हुए पकाएंगे. अब इसमें कटी हुई धनिया की पत्ती mix करेंगे और कढ़ाही को आंच से उतार लेंगे.
लीजिये तैयार है गर्मागर्म लौकी का कोफ्ता. इसे अब आप रोटी, naan या जीरा rice के साथ serve करे.

भारत में ज्यादातर gravy के रूप में curry बनाना लोगो को बहुत ज्यादा पसंद है और यह हमारे दैनिक जीवन का हिस्सा बन चूका है. स्वाद में कोई बोर ना हो जाए तो इसमें नये नये स्वाद के नुस्खे अपनाए जाते है और कोफ्ता उन्ही में से एक ख़ास recipe है. कोफ्ता की सबसे ख़ास recipes की बात करे तो Nargisi kofta recipe in Hindi का नाम सबसे पहले आता है जो गज़ब के स्वाद का होता है.

वैसे आम तौर पर सबसे ज्यादा खायी जाने वाली कोफ्ता की recipes में Malai kofta recipe in Hindi का नाम सबसे पहले आता है क्युकी यह एक बहुत ही लाजवाब स्वाद की recipe होता है. अगर आपको लगता है की आप Malai kofta restaurant style जैसे नही बना सकते तो आप बिलकुल गलत है क्युकी घर पर ही चुटकियों में इसे सिख कर बना सकते है.

आम तौर पर कोफ्ता की सबसे आसानी से बनने वाली recipes में पनीर और आलू के कोफ्ता का नाम सबसे पहले आता है और इसे बनाना भी कोई ज्यादा मुश्किल नही होता है. आप हमारे website पर बहुत तरह के कोफ्ता recipes बनाना सिख सकते है. इनमे से कुछ स्वादिष्ट कोफ्ता की recipes के लिंक मैं आपको निचे दे रही हूँ जिस पर आप क्लिक कर के इसे बनाना सिख सकते है.

Aloo paneer kofta recipe in Hindi

Paneer kofta recipe in Hindi

Kathal kofta recipe

आपको हमारी आज की Lauki kofta recipe in Hindi कैसी लगी आप हमे लिख कर जरुर बताये. Lauki kofta recipe in Hindi स्वाद में बहुत ही शानदार होती है जिसे खाने का अपना एक अलग मज़ा है. आपको यह कैसी लगी आप हमे निचे comment box में लिख कर बताये.

The post जिंदगी में नही खायी होगी ऐसी लौकी कोफ्ता रेसिपी हिंदी में सीखें appeared first on Swati Recipe.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *