जन्नत से आई नर्गिसी कोफ्ता हिंदी में आज जरुर बनाना सीखें

Nargisi kofta recipe in Hindi

कोफ्ता की तमाम recipes में सबसे आगे किसी कोफ्ता recipe का नाम आता है तो वो है Nargisi kofta recipe in Hindi जो अपने स्वाद के लिए बेहद मशहूर है. मूलतः यह पाकिस्तान, कश्मीर की recipe है जिसे दिल्ली और पंजाब में भी बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है.

इसके स्वाद को जो कोई भी एक बार चख लेता है वो लम्बे समय तक इसके स्वाद को नही भुला पाता है. Nargisi kofta recipe in Hindi अपने बेहतरीन स्वाद के लिए जाना जाता है जिसे हर कोई बहुत पसंद करता है इसलिए आपको इसे जरुर बना कर खाना चाहिए.

अगर आपने पहले कभी Nargisi kofta recipe in Hindi को नही खाया है तो जन्नत जैसे स्वाद वाली इस लाजवाब dish को आप अपने घर पर ही बना कर खाए और उसके बाद आप हर किसी के वाहवाही में पात्र बन जायेंगे.

मौका हो कोई ख़ास या करना हो किसी को इम्प्रेस तो यह Nargisi kofta recipe in Hindi एक बेहतरीन recipes के तौर पर जाना जाता है जिसे एक बारे खाने के बाद हर कोई बस आपके हाथों की तारीफ करते नही थकेगा.

तो आइये दोस्तों चलिए सीखते है बनाना Nargisi kofta recipe in Hindi.

Ingredients

  • Gravy बनाने के लिए
  • 125 ग्राम मलाई
  • 150 ग्राम दूध
  • 50 ग्राम काजू के टुकड़े
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 3 छोटा चम्मच प्याज का पेस्ट
  • 3 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
  • 6 लौंग की कलियाँ
  • 6 छोटी इलायची
  • 3 छोटा चम्मच घी
  • नमक स्वादानुसार
  • Kofta बनाने के लिए
  • 4 उबले अंडे
  • 200 ग्राम चिकन या मटन कीमा
  • 50 ग्राम बेसन
  • 5 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1/2 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुवा
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 प्याज कटा हुवा
  • 1/2 छोटा चम्मच शाबूत जीरा
  • एक चुटकी हिंग
  • घी या तेल आपके पसंद के अनुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • Garnish करने के लिए
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती कटी हुई
  • 1 चम्मच ताज़ी मलाई

Method

Step 1

कोफ्ता बनाने की विधि
ऊपर कोफ्ता बनाने की सामग्री की लिस्ट देखे और अण्डों को छोड़ कर बाकी सभी सामग्री को मिला कर खूब अच्छे से गूँथ ले, इसमें पानी थोड़ा थोड़ा कर के ही डाले एक साथ ना डाले. अब तैयार गुंथे हुए mixture से थोड़ा सी मात्रा ले और इसे ball के shape में बना ले और हथेली से चपटा कर ले. बिलकुल बीचो बीच में अंडे को रखे और गुंथे हुए mixture से इसे cover कर दे. ऐसे ही बाकी बचे अन्डो को भी mixture के साथ बना ले.

Step 2

अब कढ़ाही को आंच पर चढ़ाये और अपने पसंद के अनुसार इसमें घी या तेल डालकर गर्म करे. जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर दे और 2-2 कर के अंडा कोफ्ता को fry कर ले और हर side से इसे golden color में आने दे. ऐसे ही बाकी बचे कोफ्ता को भी बना ले.

Step 3

Gravy बनाने के लिए
ऊपर gravy बनाने की सामग्री देखे और कढ़ाही में तेल या घी डालकर गर्म करे. अब पिसे हुए मसालों, मलाई और दूध को छोड़ कर बाकि सभी सामग्री को कढ़ाही में डाले. इसे बीच बीच में चलाते हुए 5 से 6 मिनट तक अच्छे से fry कर ले.

Step 4

अब इसमें सभी मसालों के पाउडर डाले और इसे चलाते हुए fry करे जब तक की इसमें से मसालों की खुशबू ना आने लगे. अब इसमें दूध, मलाई, 1/2 कप पानी या अपने पसंद के अनुसार gravy के लिए पानी मिलाये और बिलकुल धीमी आंच पर इसे 15 मिनट तक ढँक कर पकने के लिए छोड़ दे. अब gravy में कोफ्ता डाले और इसे 5 मिनट तक एक बार फिर ढँक कर पकने दे. इसे धनिया की बारीक कटी हुई पत्ती और मलाई से garnish कर ले.
लीजिये तैयार है हमारा नर्गिशी कोफ्ता. इसे naan या पराठा के साथ serve करे.

कोफ्ते की बहुत अलग अलग तरीके की recipes बनती है लेकिन हर एक recipe स्वाद में कमाल की होती है जिसे खा कर हर किसी का दिल खुश हो जाता है. मुझे कोफ्ता की recipe बहुत ज्यादा पसंद है जिसे मैं अक्सर अपने घर पर बनाती रहती हूँ.

अगर आप भी मित्रों इसके अलग अलग स्वाद की कोफ्ता recipes को घर पर बनाना चाहते है तो आप भी निचे दिए गये links पर क्लिक कर के अपने पसंद की कोफ्ता recipe बनाना सिख कसते है. इसे बनाना जितना आसान है इसके स्वाद का लुत्फ़ लेना भी उतना ही मजेदार होता है जिसे हर किसी को एक बार जरुर खाना चाहिए.

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आपको हमारी आज की Nargisi kofta recipe in Hindi कैसी लगी आप हमे अपने विचार लिख कर जरुर बताइयेगा. अगर आपके पास भी कोई अच्छी recipe है जिसे आप हमसे share करना चाहते है तो दोस्तों आप हमे लिख कर जरुर बताये.

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