घर पर ही कैसे बनाये कटलेट की रेसिपी हिंदी में सीखे

Cutlet recipe in Hindi

 

वेजिटेबल कटलेट रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट snacks की recipe है जिसे हम शाम के नाश्ते में या फिर अपने मेहमानों को snacks तौर पर या फिर बच्चों को Tiffin में भी पैक कर सकते हैं. इस vegetable Cutlet recipe in Hindi  की खास बात यह है कि इस गरमा गरम vegetable cutlet को tomato sauce के साथ या फिर इमली की चटनी के साथ या फिर हरी चटनी के साथ serve करना सही रहेगा.

इस vegetable Cutlet recipe in Hindi में हमने बहुत तरह की सब्जियों का प्रयोग किया है जैसे कि गाजर, मटर, beans,  आप चाहे तो और भी सब्जियों का प्रयोग कर सकते हैं जैसे कि शिमला मिर्च, पनीर, मशरुम. इन वेजिटेबल कटलेट को सुबह के नाश्ते में भी serve कर सकते हैं.

Cutlet recipe in Hindi बनाना बहुत ही आसान है आप चाहें तो इन वेजिटेबल कटलेट को cello fry या फिर deep fry कर सकते हैं. बारिश का मौसम हो या फिर ठंडी का मौसम Cutlet recipe in Hindi खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. जिसे आप पिकनिक पर भी आसानी से ले जा सकते हैं. यह vegetable cutlet बच्चों की favorite recipes में से एक है.

इस vegetable Cutlet recipe in Hindi को चाय के साथ भी serve कर सकते हैं. सब्जियों और आलू के mixture से बना ये vegetable cutlet bread के साथ combination करके इस vegetable Cutlet recipe in Hindi को स्वादिष्ट बनाया जाता है. जिससे कि इस vegetable cutlet में crispiness आ जाता है. तो आइए जानते हैं यह स्वादिष्ट vegetable Cutlet recipe in Hindi जो कि नीचे बताई जा रही है.

Ingredients

  • आलू 2 बड़े आकार का
  • गाजर 1 कद्दूकस किया हुआ
  • beans बारीक कटी हुई आधा कप
  • हरी मटर आधा कप
  • bread का बुरादा आधा कप
  • अदरक एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ
  • गरम मसाला पाउडर आधा चम्मच
  • हरी मिर्च स्वादानुसार
  • धनिया की पत्ती आधा कप बारीक कटी हुई
  • तेल जरूरत के अनुसार
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

vegetable cutlet बनाने के लिए सबसे पहले आलू को प्रेशर कुकर में उबलने के लिए रख देंगे. जिसके लिए आलू को आलू की layer तक पानी डालकर प्रेशर कुकर में डाल कर गैस पर 3 से 4 सिटी आने तक उबलने देंगे. उसके बाद गैस को बंद करके steam निकाल आलू को ठंडा करके छील कर mash कर लेंगे. उसके बाद सारी सब्जियों को गाजर बीन्स को काटकर, मटर को छील कर प्रेशर कुकर में डालकर एक सिटी आने तक पका लेंगे. फिर उसके गैस बंद करके स्टीम निकाल कर सब्जियों का पानी छान कर अलग कर लेंगे और सारी सब्जियों को mash करके आपस में मिला लेंगे.

Step 2

अब तैयार किये हुए सब्जियों के मिश्रण में बारीक कटी हुई धनिया पत्ती, गरम मसाला पाउडर, नमक और हरी मिर्च डालकर. bread का बुरादा डालकर मिला लेंगे. अगर जरूरत पड़े तो आप सब्जियों के मिश्रण में और भी ब्रेड के बुरादे डाल सकते हैं और एक dough की तरह तैयार कर सकतें हैं. जिससे कि हमारा vegetable cutlet crispy होगा. अब तैयार किए हुए dough के साथ छोटे-छोटे oval shape के या फिर मनचाहे bolls बना कर तैयार कर लेंगे और एक तरफ रख लेंगे.

Step 3

अब एक बर्तन में cornflour का पतला घोल बनाकर रख लेंगे और तैयार किये हुए सारे bolls को एक एक करके घोल में डालकर निकाल कर ब्रेड के बुरादे में दुबारा से कोट करके थोड़ी देर के लिए किनारे रखते जाएंगे. अब दूसरी तरफ एक कढ़ाई में इन bolls को fry करने के लिए तेल डालेंगे. फिर कढ़ाई में जब तेल गरम हो जाए फिर उसमें एक एक करके तैयार किए हुए bolls को डालकर golden brown होने तक deep fry कर लेंगे. जब हमारा सारे कटलेट golden brown हो जाए. फिर इस गरमा गरम crispy cutlet को धनिया की चटनी के साथ या फिर tomato sauce या फिर इमली की चटनी के साथ serve कर सकते हैं.

Cutlet recipe in Hindi Tips:

  1. Vegetable cutlet बनाने के लिए हमने यहां पर गाजर, मटर और beans का प्रयोग किया है आप चाहे तो और भी सब्जियां प्रयोग में ला सकते हैं जैसे कि मशरूम, पनीर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी.
  2. Vegetable cutlet बनाने के लिए हमने घोल के लिए cornflour का प्रयोग किया है आप चाहे तो बेसन या फिर चावल के आटे का प्रयोग कर सकते हैं.
  3. Vegetable cutlet बनाने के लिए vegetable के mixture में bread के बुरादे को अपने हिसाब से use कर सकते हैं. यदि आपको जरुरत लगती है तो आप bread का बुरादा और भी डाल सकते हैं.
  4. यह vegetable cutlet बनाने के लिए आप चाहे तो cutlet के bolls को cello fry या फिर deep fry भी कर सकते हैं. यह आपके ऊपर depend करता है.
  5. Vegetable cutlet बनाने के लिए हमने यहां पर सब्जियों को उबाला है आप चाहें तो इन सब्जियों को steam भी कर सकते हैं और masher की सहायता से भी mash कर सकते हैं.
  6. Vegetable cutlet बनाने के लिए bread के बुरादे की जगह पोहे का भी प्रयोग कर सकते हैं. इससे भी हमारा cutlet crispy बनेगा.
  7. Vegetable cutlet बनाने के लिए आप चाहे तोcheese का भी प्रयोग कर सकते हैं.

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