उरद दाल की पापड़ घर पर ही बनाने की विधि

Urad dal papad recipe एक papad banane ki vidhi है. Papad  को खाने के साथ side dish के रूप में serve किया जाता है. Urad dal papad banane ki vidhi बहुत ही famous papad banane ki vidhi है जिसे हर function में खाने के साथ में मेहमानों को serve किया जाता है या फिर यूं कहें urad dal papad  के बिना function  का पकवान अधूरा लगता है.

 

मेरे husband को urad dal papad बहुत ही पसंद आता है. इस urad dal papad को वह  ज्यादातर खाना पसंद करते हैं बल्कि पापड़ उनकी जान है जिसे वह खाने से ज्यादा पसंद करते हैं. Urad dal papad banane ki vidhi एक बहुत ही vegeterian recipe है जिसे snacks के तौर पर भी खाया जाता है.

घर पर बने हुए urad dal papad का स्वाद बाजार के urad dal papad से ज्यादा स्वादिष्ट होता है. ज्यादातर हम घर पर या फिर कोई birthday party का dinner हो या फिर lunch हो urad dal papad banane ki vidhi को हर जगह serve किया जाता है.

 

बिना पापड़ के कोई भी खाना खाना पसंद नहीं करता है. urad dal papad banane ki vidhi  में मसाले का flavour एक अलग taste को दिखाता है. Urad dal papad को बनाकर कई महीनों के लिए store करके रख सकते हैं और जब दिल करे इसे तुरंत तल कर गरमा गरम फटाफट से serve कर सकते हैं.

 

Urad dal papad banane ki vidhi  all time favourite recipe है चाहे lunch हो या dinner या फिर snacks कहीं पर भी serve किया जा सकता है. तो आइए जानते हैं urad dal papad banane ki vidhi जो कि हम नीचे बताने जा रहे हैं.

Ingredients

  • उड़द दाल का आटा आधा किलो
  • जीरा आधा चम्मच
  • कुटी हुई काली मिर्च एक चौथाई चम्मच
  • अजवाइन आधा चम्मच
  • तेल जरुरत के अनुसार
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

urad dal papad बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में उड़द दाल का आटा लेंगे. फिर उसमें जीरा, अजवाइन कूटी हुई काली मिर्च, नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिला लेंगे. फिर उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर बहुत ही कड़ा था आटा गूथ कर तैयार कर लेंगे. जब आटा गूथ कर तैयार हो जाए फिर इसमें थोड़ा सा तेल लगाकर इसे आटे को ढककर 3 घंटे के लिए छोड़ देंगे.

Step 2

जब 3 घंटे हो जाएं फिर उसके बाद उरद दाल आटे को हथेली की सहायता से मसल का dough को अच्छी तरीके से चिकना कर लेंगे. जब dough अच्छी तरीके से चिकना हो जाए फिर उसके बाद इसके छोटे-छोटे लोई बनाकर तैयार कर लेंगे. अब इन आटे की लोईयों से पतले पतले गोलाकार का रोटी बेल कर तैयार कर लेंगे. अगर आटा बेलन में चिपकने लगे या जरुरत पड़े तो लोयियों में तेल लगा कर रोटी बेल कर तैयार कर लेंगे. इसी प्रकार से सारी लोयियों से सारे urad dal papad बनाकर तैयार कर लेंगे और अलग जगह पर एक तरफ रखते जाएंगे.

Step 3

उसके बाद तेज धूप में एक पन्नी के ऊपर सारे पापड़ को धूप में सुखा लेंगे. लगभग 2 दिन में पापड़ अच्छे से सुख कर तैयार हो जाएगा. फिर उसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लेंगे और इन तैयार किये हुए पापड़ों में से जितना दिल करे फटाफट से गरमा गरम तेल में छानकर खाने के साथ टेबल पर serve कर सकते हैं और बाकि पापड़ों को store करके रख दें.

Tips:

  1. Urad dal papad banane ki vidhi के लिए आप मसालों का प्रयोग आप अपने हिसाब से कर सकते हैं. अगर आपको काली मिर्च flavour पसंद नहीं है तो आप इसे हटा सकते हैं.
  2. अगर आपको अजवाइन का flavour पसंद नहीं है तो आप इसे भी हटा सकते हैं वैसे urad dal papad अजवाइन का flavour अच्छा लगता है और health के लिए भी अच्छा होता है.
  3. आप चाहे तो urad dal papad में थोड़ा सा हींग का प्रयोग भी कर सकते हैं.
  4. Urad dal papad बनाने के लिए यह बहुत जरूरी है कि उरद दाल आटे से तैयार किए हुए dough को अच्छी तरीके से मसल कर चिकना कर लेना चाहिए. इसमें थोड़ा मेहनत भी लग सकती है.
  5. Urad dal papad बनाने के लिए उरद दाल के आटे को गुथने के लिए बहुत ही कम पानी का प्रयोग करना होगा.

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