इससे बढ़िया दाल बाटी की रेसिपी आपको कही नही मिलेगी

Dal bati recipe in Hindi

गुजरात खाने के मामले में बहुत आगे है क्युकी वहा एक से बढ़कर एक स्वादिष्ट recipes बन कर तैयार होती है और यह देख के समझ में आता है की वहा के लोग खाने को लेकर कितने दीवाने है. आज कुछ बहुत ही सौंधी और लाजवाब स्वाद की recipes में जाने वाली Dal bati recipe in Hindi को हम आज बनाना सीखेंगे जो स्वाद में वाकई बेमिसाल है. मुझे खुद Dal bati recipe in Hindi बहुत ज्यादा पसंद है.

वैसे तो यह Dal bati recipe in Hindi सिर्फ गुजरात तक सिमित नही है और इसका स्वाद अब तो बहुत दूर दूर तक अपने स्वाद के जादू को बिखेर रहा है. मुझे बचपन से यही पता था की Dal bati recipe in Hindi एक राजस्थानी recipe है लेकिन बाद में मुझे पता चला की नही Dal bati recipe in Hindi तो गुजरात की पारम्परिक recipe है जिसे बाद में बहुत सारे राज्यों में अलग अलग तरीके से बनाया और खाया जाने लगा है.

 

वैसे तो अलग अलग राज्यों में इसे अलग अलग तरीकों से बनाया जाता है लेकिन सबसे अधिक गुजरात में इसे परोसा जाता है और इसका स्वाद हर किसी को पहली ही बार में भा जाता है. मेरे husband को तो यह इतना पसंद की वो इसे रोज रोज खाने की जिद करते है लेकिन इसका स्वाद बना रहे इसलिए Dal bati recipe in Hindi को मैं कभी कभी ही बनाती हूँ.

अगर आपको Dal bati recipe in Hindi पसंद है तो फिर आज आपके लिए बेहतरीन दिन है क्युकी हमारी आज की Dal bati recipe in Hindi किसी भी आपके जानने वाली Dal bati recipe in Hindi से भी कही ज्यादा स्वादिष्ट और लज्जतदार होगी जिसका स्वाद आप बहुत लम्बे समय तक याद रखने वाले है.

 

कुरकुरे बाटी को लज्जतदार दाल के साथ खाने का अपना ही अलग मजा है. वैसे तो Dal bati recipe in Hindi गुजरात की dish में इसे चूरमा के साथ सर्व किया जाता है लेकिन आप सिर्फ Dal bati recipe in Hindi को बना कर खाए और यकीन जानिये इसके स्वाद के आप कायल हो जायेंगे.

अगर आप एक अच्छे दाल की recipe भी साथ में बनाते है तो यह स्वाद में बहुत ही शानदार होता है और इसे खाने और वाहवाही बटोरने का तो अपना ही अलग मज़ा है. वैसे महिलाओं के लिए वाहवाही लूटना ही किसी recipe को बनाने का असली जरिया होता है क्युकी घर वालो को एक सेहतमंद और स्वादिष्ट खाना परोसने की जिम्मेदारी उनकी ही होती है.

 

अगर आप आज यह recipe बनाने जा रहे है तो आपसे request है की आखिर में अपने फीडबैक comment के माध्यम से बिलकुल आखिर में जाकर जरुर लिखे. आपके विचारों से हमें और भी अच्छा करने की प्रेरणा मिलती है. तो चलिए मित्रों आइये सीखते है बनाना हमारी आज की Dal bati recipe in Hindi.

Tips:

  1. बाटी को अगर आप कढ़ाही में तल कर या फिर तंदूर में बना रहे है तो इसे गूंथते समय इसमें तेल की बजाय घी डालकर इसे गुंथे. इससे घी का taste पूरे बाटी में अच्छे से आएगा.
  2. बाटी को या तो शाबूत सर्व करे या फिर दाल के साथ इसे बारीक तोड़कर उसके बाद ऊपर से दाल गिरा कर mix कर ले और सर्व करे.
  3. वैसे तो यह एक गुजराती recipe है और इसे चूरमा के साथ ही परोसा जाता है लेकिन हर किसी को चूरमा पसंद ना आये तो आप इसे ऐसे ही सर्व करे. गुजरात में खाने के साथ मीठा खाने का चलन है इसलिए वहा इसे परोसा जाता है.

Ingredients

  • 1 कप आटा
  • 1/4 कप सूजी
  • 4 चम्मच घी या तेल
  • दूध या पानी जरुरत के अनुसार
  • एक चुटकी baking soda
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस heat पर गर्म होने के लिए सेट कर दे. (अगर आपके पास microwave ओवन नही है तो कोई बात नही हम आगे आपको इसे और भी तरीके से बनाना बताएँगे.) दूसरे तरफ एक बड़े से bowl में आटा डाले. अब इसमें सूजी, baking soda, 4 चम्मच घी और नमक मिलाये. सभी सामग्रियों को खूब अच्छे से mix कर ले. अब इसमें थोड़ा थोड़ा कर के दूध डालते हुए अच्छे से गुंथे जब तक की soft और smooth ना इसे गूँथ ले. अब इसे ढँक कर किनारे 10 मिनट के लिए छोड़ दे.

Step 2

अब इसे 8 बराबर बराबर हिस्से में बाँट ले और इन्हें गोलों के आकार में ढाल कर चपटा कर के रख ले. अगर balls के shape में दरार दिखे तो कोई दिक्कत की बात नही है इससे बाटी ख़राब नही होगी. अपने हथेलियों से इन्हें दबाये. इसे एक प्लेट पर रख ले. अब इस प्लेट को ओवन में डाल दे जब तक की निचे की सतह light brown color में ना change हो जाए. इसे पकने में या light golden brown color में आने में 12 से 15 मिनट का समय लगेगा. इसे पलट कर दोनों side से अच्छे से पका ले. जब यह दोनों तरफ से पक जाए तो इसे बाहर निकाल ले.

Step 3

अब एक bowl में घी को पिघला कर डाल ले. अब एक एक कर के बाटियों को घी वाले bowl में डुबाये और प्लेट में शिफ्ट कर ले. ऐसे ही सभी बाटियों को डुबो कर निकाल ले. बचे हुए घी को आखिर में बाटियों को सर्व करते समय इसके ऊपर से डाल दे और सर्व करें.

Step 4

अगर आपके पास ओवन नही है तो बाटी को आप उतना ही स्वादिष्ट आप तंदूर में भी बना सकते है. इसके लिए तंदूर को आंच पर चढ़ाये और मध्यम आंच पर बाटी को 20 से 25 मिनट के लिए तंदूर के ग्रिल पर रख और इसे पकने के लिए छोड़ दे. यह बिलकुल बेहतरीन तरीके से बन जायेगा.

Step 5

अगर आपके पास ओवन या तंदूर दोनों नही है तो भी कोई बात नही है किसी कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करे और बाटी को थोड़े थोड़े कर के इसमें डीप fry करे और इसे दोनों तरफ से golden brown color में आने तक fry कर ले. आप इसके लिए तेल ही इस्तेमाल करे बाद में घी से इसकी पुताई कर के भले ही सर्व कर ले.

हमारी आज की Dal bati recipe in Hindi हर किसी को पहली नजर में ही पसंद आ जाता है जैसे गुजरात की सबसे लोकप्रिय recipes में से एक Khaman recipe in Hindi हो या फिर Gujarati undhiyu recipe in Hindi जिनका स्वाद का जादू लोगों के सिर चढ़ के बोलता है. वैसे गुजराती खाना होता ही इतना बढ़िया है की यह लोगों को बेहद पसंद आता है.

मुझे जब भी थोड़ा हट कर खाना खाने का जी करता है तो मेरी इच्छा गुजराती खाने की ही तरफ होती है. मुझे एकदम simple लेकिन बेहतरीन स्वाद वाली Besan sev recipe in Hindi  और snacks में Nankhatai recipe in Hindi को बनाना बहुत अच्छा लगता है.

 

Snacks हर किसी को खाना अच्छा लगता है और बात जब गुजराती recipes की हो रही हो तो Khasta kachori recipe in Hindi हर किसी को बहुत पसंद आता है. गुजरात के कच्छ इलाके की पारम्परिक Kachhi dabeli recipe in Hindi और गुजरात की Kanda poha recipe in Hindi  का स्वाद सच में सबसे लाजवाब होता है.

बात जब सुबह के नाश्ते की हो तो गुजरात में इसके लिए खासा महत्व है क्युकी वहा के लोग नाश्ते से बहुत लगाव रखते है. कुछ अच्छे स्वाद वाले नाश्ते जैसे Besan ka chilla हो या फिर Pasta banane ki vidhi सिख कर आप भी इसे अपने घर पर बना सकती है.

 

गुजरात की कुछ सबसे अधिक प्रसिद्ध और सबसे ज्यादा खायी जाने वाली recipes में से आप Kanda batata poha recipe in Hindi हो या फिर How to make khandvi को बनाना सिख कर इसका लुत्फ़ उठा सकते है. वैसे मुझे गुजरात की सभी recipes में से Puran poli recipe in Hindi बहुत पसंद है और इसे अक्सर मैं अपने घर पर बनती रहती हूँ.

हमारी आज की Dal bati recipe in Hindi आपको कैसी लगी आप हमे निचे दिए गये comment box में लिख कर भेज सकत है. अगर आपके पास भी कोई recipe है तो आप हमसे share कर सकते है इसके लिए आप हमें अपना मेल id ऊपर contact me पेज पर जाकर दे सकते है.

मैं आशा करती हूँ की आपको हमारी आज की Dal bati recipe in Hindi जरुर पसंद आएगी.

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