आज ही बनाएं मनमोहक स्वाद वाले काजू करी रेसिपी को

Kaju kari recipe in Hindi बहुत ही rich creamy recipe है. Kaju kari recipe in Hindi को main course के रूप में किसी भी function में या फिर किसी भी खास occasion पर या फिर घर आए हुए मेहमानों के लिए बनाकर serve कर सकते हैं. कहने को तो काजू एक dryfruits है जो जिस recipe में भी पड़ जाये उसके  स्वाद में चार चाँद लग जाता है.

काजू को हमने sweet dishes में या फिर dessert में बनाकर खाया है और सब्जियों को लज़ीज़ बनाने के लिए, इसके taste को enhance करने के काजू paste को हम gravy में भी डालते हैं. तो क्यों ना आज हम इस kaju kari recipe in Hindi  बनाकर इसके अलग स्वाद को taste करें.

 

यकीन मानिए यह kaju kari recipe in Hindi  बहुत ही शाही recipe होती है. जिससे आप आसानी से घर पर restaurant style से बनाकर इसके taste का मजा ले सकते हैं. यह kaju kari recipe in Hindi  restaurant style से बनने वाली creamy recipe है. जिसे अपने हिसाब से ग्रेवी में cream या फिर काजू से भरे हुए इस recipe को काजू का पेस्ट डालकर भी लज़ीज़ बनाया जा सकता है.

Kaju kari recipe in Hindi मैं heavy cream और मक्खन का प्रयोग किया जा सकता है पर हमने इसे healthy बनाने के लिए बहुत ही कम मक्खन का और तेल का प्रयोग किया है. जिससे आप अपने health का ख्याल रखने वाले लोग भी आसानी से बना कर इसके स्वाद का मजा ले सकते हैं. Kaju kari recipe in Hindi बहुत ही creamy delicious recipe होती है. Kaju kari recipe in Hindi में हमने भुने हुए काजू का प्रयोग किया है.

 

Kaju kari recipe in Hindi को घर पर ही restaurant style से बनाया जा सकता है. यह काजू करी recipe तो देखने में बहुत ही मजेदार लगती है. हमने यह काजू करी बनाने के लिए भुने हुए काजू को cream और मसालों के साथ पकाकर, प्याज़ टमाटर की gravy के साथ ही क्रीम का mixture इस काजू करी रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बना देता है.

काजू करी recipe को आप कभी भी घर पर बना कर इसके स्वाद का मजा ले सकते हैं. यह काजू करी recipe जो दिखने में तो सुंदर लगती ही है साथ ही खाने में भी इसका स्वाद बहुत ही मजेदार होता है. काजू तो हर किसी को पसंद ही होती है तो क्यों ना हम इस काजू को एक सब्जी के रूप में प्रस्तुत करें. तो आइए जानते हैं स्वादिष्ट kaju kari recipe in Hindi  restaurant style से घर पर कैसे बनाते हैं.

Ingredients

  • काजू 1 कप
  • प्याज 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
  • जीरा एक चम्मच
  • दालचीनी 1 इंच टुकड़ा
  • तेजपत्ता 1
  • हल्दी पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • धनिया पाउडर एक चम्मच
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • गरम मसाला पाउडर आधा चम्मच
  • कसूरी मेथी एक चम्मच
  • क्रीम एक चौथाई कप
  • तेल एक चम्मच
  • प्यार 1 बारीक कटा हुआ पेस्ट बनाने के लिए
  • टमाटर 4 बारीक कटा हुआ
  • अदरक पेस्ट आधा चम्मच
  • लहसुन पेस्ट आधा चम्मच
  • जीरा एक चम्मच
  • दालचीनी 1 इंच टुकड़ा
  • नमक स्वादानुसार
  • देसी घी एक चम्मच
  • धनिया पत्ती एक चम्मच garnish के लिए

Method

Step 1

काजू करी बनाने की के लिए सबसे पहले काजू को एक कढ़ाई में डालकर थोड़ा देसी घी डालकर golden ब्र्वों होने तक भून लेंगे फिर इसे बाहर निकाल कर रख लेंगे. फिर उसके बाद प्याज को बारीक काट लेंगे और थोड़ा प्याज़ अलग कर लेंगे पेस्ट तैयार करने के लिए फिर उसके बाद टमाटर को बारीक़ काट लेंगे. अब एक कढ़ाई को गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे.

Step 2

फिर उसमें प्याज़, बारीक़ कटा टमाटर थोड़ा काजू अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर चलाकर टमाटर के soft होने तक इसे भुनेगे फिर उसके जब टमाटर पाक तो गैस को बंद कर देंगे. उसके बाद इस प्याज़ टमाटर को ठंडा होने देंगे और फिर mixer में डालकर इसका पेस्ट तैयार कर लेंगे और एक किनारे रख लेंगे. अब उसी कढ़ाई में एक चमच्च तेल डालकर दुबारा से कढ़ाई को गरम होने के लिए रख देंगे.

Step 3

जब तेल गरम हो जाये फिर उसमें जीरा, दालचीनी, तेज़ पत्ता डालकर तड़का देंगे. फिर उसमें बचे हुए बारीक़ कटे प्याज़ डाल देंगे. जब प्याज़ golden brown हो जाये फिर उसके बाद इसमें तैयार किया हुआ प्याज़ टमाटर का पेस्ट डाल देंगे और पेस्ट डालकर पेस्ट को गाढ़ा होने तक भूनेंगे इस दौरान आंच को धीमा रखेंगे. फिर उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिला देंगे. फिर इस मसालों के पेस्ट को धीमी आंच पर थोड़ी देर के लिए भूनेंगे.

Step 4

फिर उसमें थोड़ा पानी डाल देंगे और cream डाल देंगे और लगातार चलाकर cream को मसालों के साथ अच्छे से मिलने देंगे. फिर उसमें भुने हुए काजू को डालकर अच्छे से मिला देंगे और फिर उसमें फिर इस काजू करी को ढककर गाढ़ा होने तक या फिर 7 से 8 मिनट तक पकनें देंगे. उसके बाद उसमें गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी को रगड़कर डालेंगे. अब काजू करी को चलाकर गैस को बंद कर देंगे और इस स्वादिस्ट काजू करी को एक बाउल में निकाल कर धनिया पत्ती से सजा कर काजू करी को पराठे के साथ butter naan के साथ या रोटी के साथ serve कर सकते हैं.

Tips:

  1. काजू करी बनाने के लिए सबसे पहले काजू को golden brown होने तक धीमी आंच पर भून लेंगे. इससे काजू gravy में बहुत ही कुरकुरा flavour देगा.
  2. हमने इस काजू करी की ग्रेवी को बनाने के लिए प्याज, टमाटर का प्रयोग किया है और साथ ही heavy cream का भी प्रयोग किया है. आप चाहे तो इसके taste को बढ़ाने के लिए काजू का पेस्ट भी डाल सकते हैं.
  3. काजू करी बनाने के लिए हम cream डालने के बाद मसालों को cream के साथ धीमी आंच पर लगातार मिलाकर चलाएंगे. जिससे कि हमारा क्रीम gravy में अच्छे से मिल सकें.
  4. काजू करी बनाने के लिए आप चाहे तो तेल को हटा कर सिर्फ मक्खन का प्रयोग कर सकते हैं.

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