आज सीखें भारतीय चिकन की सबसे लाजवाब रेसिपी

                                                Indian chicken recipes in Hindi

अगर आप भारतीय या अन्य किसी भी देश के है तो आपको यह जरुर पता होगा की जो स्वाद Indian chicken recipes in Hindi में हो वो किसी भी अन्य recipes में नही है. मुझे Indian chicken recipes in Hindi बहुत पसंद है और इसकी सबसे ख़ास बात यह है की इसमें तमाम तरीके की बनने वाली recipes है.

Indian chicken recipes in Hindi में बहुत तरह की recipes बन कर तैयार होती है और हर प्रदेश और हर शहर की अपनी एक ख़ास chicken recipe है जो खाने में बहुत ही बेहतरीन होती है जिसके स्वाद का जायके का लुत्फ़ उठाने का अपना एक अलग ही मज़ा है.

 

मुझे Indian chicken recipes in Hindi बहुत पसंद है और मेरे घर आये दिन इसकी अलग अलग recipes बनती है. लेकिन आज मैं आपके लिए ऐसी Indian chicken recipes in Hindi लायी हो जो स्वाद में किसी भी और chicken recipes से लाख गुना ज्यादा tasty होता है और जिसे खाने के बाद आप कोई भी chicken recipes को खाना भूल जायेंगे.

अगर आपको हमारी आज की Indian chicken recipes in Hindi पसंद आये तो आप निचे comment box में अपने विचार लिख कर जरुर दे. आप कोई भी गलती ना करे इसलिए मैंने निचे आपके लिए tips भी लिख दिए है जिससे आपको बनाने में कोई भी गलती ना हो.

 

मुझे chicken recipes बहुत पसंद है और अलग अलग तरह की recipes बना कर खाने का अपना एक एक अलग मज़ा है. मुझे थोड़ा हट हर स्वाद वाले Chilli chicken recipe in Hindi और राजस्थान की Hariyali Chicken Recipe खाना और बनाना दोनों बहुत पसंद है.

ऐसे ही बेहद अलग स्वाद वाले Chicken boti kabab recipe को हर किसी को जरुर एक बार बना कर खाना चाहिए. भारत में कबाब बहुत पसंद किया जाता है और Indian lamb kebab recipe का स्वाद बहुत ही शानदार होता है जिसे खाने का अपन ही एक अलग मज़ा है.

 

ज्यादातर लोगों को लगता है की chicken की snacks recipes उतनी लाजवाब नही होती है लेकिन ऐसा बिलकुल नही है. बरसात के दिनों में बहुत ही ज्यादा खायी जाने वाली कोई recipe है तो Chicken pakora recipe in Hindi जिसे हर कोई चटकारे लेकर खाता है. दुनिया भर में अपने स्वाद का डंका बजाने वाली Chicken 65 recipe in Hindi भी अपने लज्जत भरे स्वाद के लिए जानी जाती है.

मेरी आज की Indian chicken recipes in Hindi स्वाद में किसी भी chicken recipe को मात दे दे. इसे एक बार हर किसी को जरुर बना कर खाना चाहिए. आपको Indian chicken recipes in Hindi कैसी लगी निचे comment में लिख कर आप हमे बता सकते है.

 

Indian chicken recipes in Hindi tips:

  1. हमने इस चिकन कोरमा में बहुत ही कम मसालों का प्रयोग किया है लेकिन अगर आप चाहे तो इसमें धनिया पाउडर ½ चम्मच और आखिर में मलाई के साथ गरम मसाला पाउडर ½ चम्मच को भी मिला सकते है.
  2. हमारी यह रेसिपी में अगर आपके पास मलाई उपलब्ध नही है तो आप उसके जगह बटर का भी इस्तेमाल कर सकते है.
  3. Marinate करने के लिए आप जितनी ही अच्छी किस्म की गाढ़ी दही का इस्तेमाल करेंगे इस रेसिपी का स्वाद उतना ही ज्यादा निखर कर आएगा.
  4. Marinate करने के लिए कम से कम इसे ½ घंटा तक तो अवश्य ही marinate करे नही तो यह ज्यादा बढ़िया स्वाद नही दे पायेगा.
  5. चिकन टुकड़ो को अधिक छोटा करने पर यह जल्द और बड़े ही आसानी से कम समय में पाक कर तैयार हो जाएगा.
  6. अगर आपके पास समय कम है तो आप एक side चिकन को marinate करे और दुसरे मसालों और प्याज को भुन कर पेस्ट बना ले और उसके बाद दुसरे तरफ चिकन को फ्राई कर ले इस तरह आप बहुत कम समय में इस रेसिपी को बना पायेंगे.

Ingredients

  • 500 ग्राम boneless चिकन
  • 1/3 कटोरा गाढ़ी दही
  • 1 चम्मच तेल
  • 2 बड़े प्याज बारीक कटे हुए
  • 4 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई
  • 1 इंच अदरक छिला और कुटा हुवा
  • 12 छोटी इलायची
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
  • ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 तेजपत्ता
  • 1 चम्मच आटा
  • 4 लौंग
  • एक चुटकी केसर
  • ½ चम्मच सेंधा नमक
  • 1 कप ठंडा पानी
  • ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच चीनी
  • 3 बड़े चम्मच मलाई या बटर
  • धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई

Method

Step 1

Boneless चिकन को अपने पसंद के टुकड़ो में काट कर चलते पानी में अच्छे से धुल कर रख ले. अब इसे सूख जाने के बाद एक छिछले bowl में ऊपर से लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च छिड़क दे और उसके ऊपर दही से अच्छे से लेप दे जिससे चिकन के टुकड़ो पर अच्छे से कोट आ जाए. अब इसे ढँक दे और कम से कम 1 घंटे और बेहतर स्वाद के लिए पुरे रात marinate होने के लिए फ्रिज में रख दे और अगले दिन चिकन के टुकड़ो के सामान्य तापमान पर आ जाने के बाद इसे प्रयोग में लाये.

Step 2

अब एक बड़े कढ़ाही या छिछले बर्तन में तेल डालकर गर्म करे. इसमें लहसुन और कुटी हुई अदरक डालकर मध्यम आंच पर भुने जब तक की इसमें से कच्चेपन की मकः नही चली जाएँ. अब इसमें प्याज मिलाये और इसे ढँक कर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दे. बीच बीच में 2-3 बार जरुर चला ले जिससे यह तले में पकड़ने ना लगे.

Step 3

अब इसमें छोटी इलायची कूट कर डाले और जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और तेजपत्ता डालकर अच्छे से mix कर ले. अब इसमें लौंग को भी मिला ले और इसे अच्छे से mix करते हुए और चलाते हुए करीब 5 मिनट तक मसालों को अच्छे पकाए.

Step 4

अब इसमें आटे, चीनी, केसर, नमक और पानी को डालकर अच्छे से mix करने के बाद इसे 10 मिनट तक धीमी आंच पर बीच बीच में चलाते हुए पकाए. अब इसे आंच से उतार ले और तेजपत्ता को बाहर निकाल ले. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे एक blender या mixer की मदद से इस mixture को अच्छे से एकदम soft पेस्ट बनने तक इसे पिस ले.

Step 5

अब एक pan को आंच पर रखे और थोड़े से तेल डालकर चिकन के टुकड़ो को थोड़े थोड़े कर के light brown होने तक इसे फ्राई कर ले. अब इसमें mixture वाले पेस्ट को डाले और चिकन पर अच्छे से कोट कर ले. इसे 5-6 मिनट तक मध्यम आंच पर ढँक कर पकाए. अपने पसंद के ग्रेवी के अनुसार इसमें पानी डाल ले. अब आंच को धीमा कर दे और इसमें मलाई डालकर अच्छे से mix कर ले. एक बार फिर इसे ढँक कर 5 मिनट तक के लिए पकने के लिए छोड़ दे.

Step 6

नमक और मसालों का स्वाद एक बार जरुर यह चेक कर ले. चिकन अगर छोटे टुकड़ो में होगा तो यह बहुत जल्द पक कर तैयार हो जायेगा. अब इसमें धनिया की कटी हुई पत्ती डाले और अच्छे से mix कर ले. आंच को बंद कर दे और चिकन कोरमा को serving प्लेट में रखे और गर्मागर्म अपने पसंद के रोटी या चावल के साथ सर्व करे.

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