वेज पुलाव की ऐसी रेसिपी आपने कभी नही खायी होगी

Veg pulao recipe in Hindi

 

कभी कभी हम spicy, non veg, मसालेदार खाने से उब जाते है और मन करता है की कुछ vegetarian खाया जाए और वो भी पौष्टिक जो हमारे स्वाद के साथ साथ सेहत का भी ख्याल रखे. ख्याल तो बहुत तरह की recipes आती है लेकिन अगर आप मुझसे पूछे तो बेहद ही अलग स्वाद से बनने वाली Veg pulao recipe in Hindi मेरी पहली पसंद है.

Veg pulao recipe in Hindi स्वाद में बहुत ही शानदार होती है और इसे जो कोई भी एक बार खाता है वो इसे बार बार खाना चाहता है. अगर आपको Veg pulao recipe in Hindi कभी खायी है तो आप इसके स्वाद से भली भाति परिचित होंगे.

Veg pulao recipe in Hindi की ख़ास बात यह है की इसका स्वाद बहुत ही बेहतरीन होता है और शाबूत मसालों और पौष्टिक सब्जियों के साथ बनने से इसका स्वाद जितना लाजवाब होता है यह उतनी ही अधिक सेहतमंद भी होती है. Veg pulao recipe in Hindi आप अपने परिवार वालो और guests को परोस कर बहुत ही अच्छा महसूस करेंगी क्युकी इस तरह आप उन्हें एक अच्छे सेहतमंद खाना परोसती है.

 

अगर सच में रोज के खाने से दिल आपका ऊब गया है और कुछ अलग खाने का दिल कर रहा है तो ऐसे में Veg pulao recipe in Hindi बनाना बहुत ही अच्छा idea रहेगा. Veg pulao recipe in Hindi की यह recipe खड़े मसालों, बासमती चावल और हरी सब्जियों के मिश्रण से बनता है. इसका टेस्ट बहुत ही स्वादिष्ट होता है.

Veg pulao recipe in Hindi की रेसिपी को आप बच्चों को टिफिन में भी पैक कर के दे सकते हैं या फिर खुद भी पिकनिक के लिए टिफिन में रख सकते हैं. यह बहुत ही best option रहेगा. मैं तो अपने बच्चे को वेजिटेबल पुलाव बना कर टिफिन में देती हूं. जिससे कि मेरा बच्चा यह  Veg pulao recipe in Hindi की हेल्दी रेसिपी खाकर बहुत ही खुश हो जाता है और पूरा टिफिन खत्म करके घर वापस आता है.

यह Veg pulao recipe in Hindi चावल के साथ हरी सब्जियों का भी मिश्रण होता है. जो कि हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है. इस वेजिटेबल पुलाव की खास बात यह है कि इसमें  साबुत मसालों का प्रयोग किया गया है, जिसकी खुशबू से इस वेजिटेबल पुलाव की स्वाद में चार चांद लग जाता है और इस वेजिटेबल पुलाव से बहुत ही अच्छी खुशबू आती है. जिससे कि जिसे भूख ना हो उसका भी खाने का दिल कर जाये.

 

यह  Veg pulao recipe in Hindi बहुत ही आसान रेसिपी है. इस वेजिटेबल पुलाव में सब्जियों की भरमार होती है. गोभी, बींस, मटर, हरा प्याज इन सब का सीजन ठंड में आता है. Veg pulao recipe in Hindi कि यह recipe ठंड में बनाना और भी अच्छा रहेगा. परंतु आप चाहें तो इसे गर्मियों में भी बना सकते हैं, मटर और गोभी तो गर्मियों में भी मिल जाती है पर ठंड के सीजन के इस वेजिटेबल पुलाव की बात ही कुछ अलग होती है.

तो आइए जानते हैं यह स्वादिष्ट Veg pulao recipe in Hindi बनाने की विधि जो की नीचे बताई जा रही है.

 

Veg pulao recipe in Hindi Tips:

  1. वेजिटेबल पुलाव बनाने के लिए आप सब्जियां अपने हिसाब से डाल सकते हैं.
  2. वेजिटेबल पुलाव बनाने के लिए सब्जियों को ना ज्यादा मोटा, ना ज्यादा पतला कांटे सब्जियों का आकार नॉर्मल होना चाहिए. जिससे कि देखने में वेजिटेबल पुलाव 1 सार लगे और प्रस्तुत करने में भी सुंदर लगे.
  3. वेजिटेबल पुलाव बनाने के लिए रिफाइंड ऑयल की जगह देसी घी का भी प्रयोग कर सकते हैं. इससे इसकी खुशबू में और भी चार चांद लग जाएगा.
  4. वेजिटेबल पुलाव बनाने के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. इससे पुलाव बहुत ही जल्दी और कम समय में पककर तैयार हो जाएगा.
  5. वेजिटेबल पुलाव बनाने के लिए मेरे हिसाब से बासमती चावल का पुलाव बनाना अच्छा रहेगा. जिससे कि वेजिटेबल पुलाव देखने में भी सुंदर लगेगा और खाने में और भी स्वादिष्ट लगेगा.

Ingredients

  • बासमती चावल 2 कप
  • आलू 1 मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • फूल गोभी आधा कप छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • हरी मटर आधा कप
  • गाजर कद्दूकस की हुई एक कप
  • प्याज एक बारीक कटा हुआ
  • टमाटर एक बारीक कटा हुआ
  • अदरक एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ
  • लहसुन 4 बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च बारीक कटी हुई स्वादानुसार
  • नींबू का रस एक चौथाई चम्मच
  • पानी जरूरत के अनुसार
  • तेल 3 बड़े चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • जीरा एक चम्मच
  • काली मिर्च साबुत 4
  • तेजपत्ता 2
  • लौंग 4
  • हरी इलायची 2
  • बड़ी इलायची 2
  • जावित्री 2
  • चकरी फूल एक छोटा
  • दालचीनी एक टुकड़ा

Method

Step 1

vegetable पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से दो से तीन पानी से धो कर एक तरफ रख देंगे. अब पुलाव बनाने के लिए सब्जियां तैयार कर लेंगे जिसके लिए एक पैन में तेल डालकर गरम करेंगे. फिर उसके बाद सारे खड़े मसाले जैसे की साबुत काली मिर्च, जीरा, तेजपत्ता, लौंग, हरी इलायची, बड़ी इलायची, जावित्री, चकरी फूल, दालचीनी डालकर भूनेगे. जब मसाले से खुशबू आने लगे तब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालेंगे और गोल्डेन ब्राउन होने तक fry करेंगे.

Step 2

प्याज को धीमी आंच पर फ्राई करेंगे. फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च बारीक कटा हुआ डाल कर कुछ सेकंड के लिए भूनेंगे. फिर इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर थोड़ा सा नमक डाल देंगे और धीमी आंच पर प्याज, टमाटर को मुलायम होने तक भूनेंगे. फिर इसमें कटी हुई सब्जियां डालकर तेज आंच पर थोड़ी देर तक भूनेंगे. जब हमारी सब्जियां अच्छे से भून जाएं फिर इसमें चावल डालकर मिला देंगे और चावल को सब्जियों के साथ में अच्छी तरीके से धीमी आंच पर भुनने देंगे.

Step 3

जिससे कि चावल सब्जियां और मसाले आपस में अच्छे से मिल जाए. फिर इसमें चावल से दो अंगुल ऊपर तक पानी डालेंगे और इसमें स्वादानुसार नमक डाल देंगे. ध्यान रहे कि हमने पहले ही टमाटर में थोड़ा नमक डाल दिया था उसी हिसाब से नमक डालना होगा. इसमें नींबू का रस डालकर मिला देंगे और इस वेजिटेबल पुलाव को ढककर धीमी आंच पर पकने देंगें. ताकि सारी सब्जियां अच्छे से पक जाये.

Step 4

पानी पुलाव में absorb हो जाए और सारे मसालों की खुशबू वेजिटेबल पुलाव में अच्छे से आ जाए और चावल अच्छे से पक जाए. थोड़ी-थोड़ी देर पर ढक्कन खोल कर चलाते रहेंगे ताकी चावल तले में चिपके नहीं, 10 से 15 मिनट में पुलाव बनकर तैयार हो जाएगा. जब चावल पक जाए और पानी सूख जाए तब vegetable पुलाव के ढककर गैस को बंद करके पुलाव को थोड़ी देर के लिए छोड़ देंगे. अब हमारा वेजिटेबल पुलाव बनकर तैयार हो चुका है. जिसे धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम वेजिटेबल पुलाव को सर्व कर सकते हैं.

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