मछली बनाने की विधि सिख बनाये लाजवाब मछली करी

machli banane ki vidhi: Fish banane ki vidhi

 

सर्दी की शाम हो या गर्मियों में ठंडी हवा का लुत्फ़ machli banane ki vidhi या Fish banane ki vidhi सिख आप एक शानदार recipe अपने घर वालो को परोस सकती है. आप चाहे जैसी भी मछली खाना पसंद करते है यह recipe हर तरह की मछली के लिए एक perfect fit recipe है.

हमारी आज की machli banane ki vidhi या Fish banane ki vidhi एक बहुत ही simple recipe है जिसे हर किसी को एक बार जरुर बनाकर खाना चाहिए. यह आपको एक बिलकुल नये स्वाद के लुत्फ़ से सराबोर कर देगा. इस machli banane ki vidhi या Fish banane ki vidhi की ख़ास बात यह है की यह चुटकियों में बनकर तैयार तो हो ही जाती है साथ में इसमें गजब का स्वाद होता है.

इस recipe को बनाने से पहले मैं यह जरुर कहूँगी की निचे दिए गये tips पधान मत भूलियेगा क्युकी tips पढ़ कर आप बहुत ही शानदार recipe बना सकती है.

हमने इससे पहले भी मछली की बहुत सारी recipe बनाना सिखा था जिसमे Fish recipes in Hindi तो हर किसी को बेहद पसंद आई. वैसे हर किसी को पता है की Bengali fish fry recipe in Hindi ही सबसे लाजवाब fish recipes में गिना जाता है.

हमें North Indian fish curry recipe in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आई क्युकी इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है जिसे आप खुद से सीखकर बड़े ही आराम से बना सकते है. अगर आप इसे एक बार बना कर खा लिए फिर machli banane ki vidhi या Fish banane ki vidhi सिखने माँ बहुत मजा आएगा.

Ingredients

  • 2 बड़े टमाटर छोटे टुकड़ो में कटे हुए
  • ½ किलो मछली अपने पसंद के टुकड़ो में कटे हुए
  • 2 चम्मच पीसा हुवा जीरा
  • ½ चम्मच शाबूत जीरा
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • ½ चम्मच सरसों के बीज
  • ¼ चम्मच सौंफ भुना हुवा
  • ½ चम्मच कलौंजी
  • ¼ चम्मच मेथी दाना
  • 1 चम्मच सरसों का तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

Method

Step 1

मछली को पहले साफ पानी में अच्छे से 2-3 बार धो ले जिससे उसमे से गंदगी बाहर आ जाए. अब एक pan में हल्दी, नमक, पानी, पीसा हुवा जीरा और टमाटर डालकर मध्यम आंच पर इन सबको को अच्छे से मिलाते हुए पकाए. जब पानी में उबाल आ जाए तब आंच धीमा कर दे जब यह एक अच्छा गाढ़ा mixture बन जाए तो आंच बंद कर दे और इसे अलग निकाल कर रख ले.

Step 2

इसी pan में तेल डालकर मध्यम आंच पर मछली को बीच बीच में पलटते हुए golden brown color में आने तक भुने. ऐसे ही सभी मछलियों के टुकड़ो को भुन ले. भूनने के बाद मछली को नैपकिन पेपर या towel paper पर रख दे जिससे अनावश्यक तेल मछलियों से बाहर आ जाए.

Step 3

अब pan में थोड़े से तेल को डालकर गर्म करे और सरसों दाने, जीरा, कलौंजी, सौंफ और मेथी दाना को डालकर कुछ सेकंड्स तक चलाते हुए भून ले. जब इसमें से तेजी से खुशबू आने लगे तब इसमें टमाटर की बनी हुए पेस्ट को मिलाये और 1 मिनट तक चलाते हुए साथ में mix करे. अब इसमें मछलियों के भुने हुए टुकड़े भी मिलाये और 30 सेकंड्स तक लगातार चलाते हुए mix करे. अपने पसंद की ग्रेवी के लिए पानी मिलाये और 5 मिनट तक ढँक कर इसे पकने दे.

Tips:

  1. इस recipe में हमने मसालों के बजाय शाबूत मसालों का इस्तेमाल किया है जिससे अगर आपने कभी फिश करी खायी होगी तो यह बिलकुल अनोखे स्वाद जैसा लगेगा. लेकिन आप चाहे तो इसमें 1/2 चम्मच गरम मसाला और 1/2 चम्मच धनिया पाउडर मिला सकते है.
  2. स्वाद में और भी निखार लाने के लिए आप मछली के टुकडो को कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए fridge में लहसुन अदरक के पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया और जीरा पाउडर से लेप कर एल्युमीनियम पेपर या फॉयल पेपर में ढँक कर marinate होने के लिए छोड़ दे बाकी प्रक्रिया वही रहेगी.
  3. हमने इस फिश करी recipe में लाल मिर्च का प्रयोग बिलकुल भी नही किया है लेकिन आप चाहे तो मसालों के साथ इसमें लाल मरीच या फिर कटी हुई 2 हरी मिर्च मसालों को भूनने से पहले भून कर use कर सकते है.
  4. मछली आप अपने पसंद की ही use करने के लिए free है. मछली अधिक बड़ी या मोटी ना रहे और अगर है तो इसे छोटे टुकडो में काट ले जिससे इसे भूनने और पकाने में कोई दिक्कत ना आये.
  5. आप चाहे तो 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट भी इस recipe में कर सकते है या वेरिएशन के लिए आप कद्दूकस किये हुए अदरक का भी use कर सकते है.
  6. आप इस recipe को आपने पसंद की ग्रेवी के अनुसार बना सकते है जैसे चावल या रोटी जिससे खाना हो उस हिसाब से इसे बनायें.

 

आप इसे ना बल्कि खुद बना कर खाना पसंद करेंगे बल्कि machli banane ki vidhi या Fish banane ki vidhi को अपने यार दोस्तों को भी बनाना सिखायेंगे. मुझे machli banane ki vidhi या Fish banane ki vidhi बहुत आसान लगती है क्युकी मैंने इसे रात भर marinate होने के लिए छोड़ देती हूँ और अगले दिन जब मन करे तब इसे भून लो और बना कर तैयार कर लो.

अगर आपको एक मस्त machli banane ki vidhi या Fish banane ki vidhi सीखनी है फिर हमारी website swatirecipe.com पर सिख सकते है या फिर आप हमें निचे दिए गये comment box में आपने विचार डे सकते है जिसे हम आपको आपके पसंद की recipe बनाकर दे सके.

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