ऐसी स्वादिष्ट चाउमीन की रेसिपी आपने नही खायी होगी

आपको आज हम आपको chicken chowmein restaurant style से बनाना सिखाने जा रहे हैं chicken Chow Mein recipe in Hindi non-vegetarians  लोगों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट recipe है. Chicken chowmein  chicken breast  से बनाया जाता है.

वैसे तो chicken Chow Mein recipe in Hindi को हम fried noodles से मिलाकर बनाते हैं पर इसमें chicken breast  का प्रयोग करके chicken Chow Mein recipe in Hindi  को एक अलग तरीके से प्रस्तुत किया जाता है. जिसमें chicken breast के अलावा बहुत सारी सब्जियां भी हो सकती है. जैसे कि मशरूम, बींस, शिमला मिर्च पत्ता गोभी और भी कई तरह की सब्जियां जो भी आप डालना चाहें डाल सकती है.

इस chicken Chow Mein recipe in Hindi को बनाकर आपके मुंह में पानी आ जाएगा और यह non- vegeterians  लोगों के लिए बहुत ही favourite  recipe होगी क्योंकि noodles में non-veg का प्रयोग करने का एक अलग तरीका है. Chicken Chow Mein recipe in Hindi को बनाने के लिए किसी भी प्रकार के noodles का प्रयोग कर सकते हैं.

Chicken Chow Mein recipe in Hindi को बनाने के लिए हमने यहां पर कई तरह की सब्जियों का प्रयोग किया है साथ ही एक अलग तरीके का sauce तैयार किया है. जिसे बनाने के लिए हमने यहां पर soya sauce, oyster sauce, chicken stock और cornflour का प्रयोग किया है. Chicken Chow Mein recipe in Hindi बनने के बाद बहुत ही स्वादिष्ट लगने वाला taste होता है.

यह chicken chowmein  कहने को तो fast food recipe है पर यह Chow Mein recipe in Hindi बहुत ही healthy recipe है. जिसे हम snacks के तौर पर serve करते हैं. तो आइए जानते हैं chicken Chow Mein recipe in Hindi को बनाने की विधि जो कि नीचे बताई जा रही है.

Ingredients

  • noodles 250 ग्राम
  • chicken breast 250 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • तेल 2 चम्मच
  • पत्ता गोभी 3 कप पतला लंबा कटा हुआ
  • गाजर 1 कद्दूकस किया हुआ
  • बींस 1 कप टुकड़ों में कटा हुआ
  • हरा प्याज आधा कप टुकड़ों में कटा हुआ
  • लहसुन 3 कली बारीक कटी हुई
  • chicken stock एक चौथाई कप
  • baking soda आधा चम्मच
  • नमक स्वादनुसार
  • sauce बनाने के लिए के लिए सामग्री
  • soya sauce 2 चम्मच
  • oyster sauce 2 चम्मच
  • चीनी 1 चम्मच
  • तिल का तेल 1 चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • cornflour 2 चम्मच

Method

Step 1

chicken chowmein बनाने के लिए सबसे पहले chicken breast को छोटे टुकड़ों में काटकर baking soda डालकर अच्छे से मिलाकर 10 मिनट के लिए marinate होने के लिए रख देंगे ताकि 10 मिनट के बाद chicken breast अच्छे से soft हो जाएगा. अब इसे साफ पानी से धोकर इस chicken breast को अच्छे से सुखा लेंगे. दूसरी तरफ चाऊमीन बनाने के लिए हम sauce तैयार कर लेंगे. जिसके लिए एक बर्तन में cornflour लेकर उसमें soya sauce डाल कर अच्छे से मिलाकर घोल तैयार कर लेंगे.

Step 2

फिर उसमें तिल का तेल एक चम्मच चीनी थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लेंगे और एक तरफ रख देंगे. अब sauce में से एक चम्मच sauce निकालकर chicken breast के ऊपर डालकर फिर से marinate होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ देंगे. जब तक chicken breast marinate होगा तब तक दूसरी तरफ हम noodles को उबाल लेंगे जिसके लिए एक बर्तन में 4 गिलास पानी डालकर उसमें नमक और थोड़ा तेल डालकर उबलने के लिए रख देंगे.

Step 3

जब noodles उबल जाये फिर noodles को छन्नी से छानकर साफ पानी से धोकर अलग रख लेंगे. फिर उसके बाद एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख देंगे. फिर उसमें बारीक कटी हुई लहसुन डालकर भुनेंगे और जब golden brown हो जाए फिर marinate किए हुए chicken breast को डालकर तेज आंच पर भून लेना है फिर उसमें पत्ता गोभी, हरे प्याज का सफेद हिस्सा डालकर चलाकर भूनेंगे. chicken breast और सब्जियां साथ-साथ पक जाएगा.

Step 4

अब इस सब्जियों की mixture में उबले हुए noodles और नमक को डालकर उसमें तैयार किया हुआ sauce डालकर थोड़ा सा chicken stock डालकर चलाकर अच्छे से भून लेंगे. जैसे ही noodles और sauce आपस में अच्छे से मिल जाए. अब इसमें बीन्स डालकर बचे हुए हरे प्याज के हिस्से को डाल देंगे और लगातार चलाकर 2 मिनट तक भून कर गैस को बंद कर देंगे. अब हमारा गरमा गरम chicken chowmein बनकर तैयार हो चुका है फटाफट से इस chicken chowmein को प्लेट में निकालकर हरे प्याज से सजाकर serve कर देंगे.

Tips for Chow Mein recipe in Hindi:

  1. chicken chowmein बनाने के लिए हमने यहां पर chicken को दो बार marinate किया है पहले तो baking soda के साथ फिर उसके बाद sauce के साथ. आप चाहे तो chicken breast को बिना baking soda साथ marinate किए हुए भी बना सकते हैं.
  2. Chicken breast को marinate करने का कारण बस यही है कि chicken breast अच्छे से soft हो जाता है और खाने में इसका taste अच्छा लगता है.
  3. Chicken breast को fry करने के लिए हमने यहां पर सिर्फ लहसुन का तड़का लगाया है आप चाहे तो लहसुन को बारिक काटने की बजाए crush करके भी डाल सकते हैं और साथ ही प्याज़ का भी प्रयोग कर सकते हैं.
  4. Chicken chowmein बनाने के लिए आप चाहे तो chicken stock की जगह पर wine का भी प्रयोग कर सकते हैं.
  5. Chicken chowmein बनाने के लिए आप चाहे तो किसी भी प्रकार के soy sauce का प्रयोग कर सकते हैं.
  6. Chicken chowmein बनाने के लिए chicken breast को छोटे size में काटना होगा जिससे कि chicken breast अच्छे से पक सके.

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