अनूठे स्वाद से भरा हुवा ढोकला बनाने की विधि सीखें

dhokla banane ki vidhi

 

खमन ढोकला गुजरात की प्रसिद्ध snacks की recipe है. खमन ढोकला की recipe  को उत्तर भारत में भी आसानी से bakery की shop पर भी मिल जाता है. हमारा उद्देश्य इसे khaman ढोकला की recipe को बाजार से खरीदना नहीं बल्कि spongy khaman dhokla घर पर बना कर अपने परिवार जनों को खिलाना है. हमारी आज की dhokla banane ki vidhi एक बहुत ही आसानी से बनकर तैयार हो जाने वाली रेसिपी है जिसे बनाकर आप वाकई बहुत अच्छा महसूस करेंगे.

khaman dhokla banane ki vidhi को गुजरात के हर गली में आसानी से snacks के तौर पर मिल जाता है. khaman dhokla की recipe को healthy breakfast  के रूप में भी serve  कर सकते हैं बल्कि यह khaman dhokla की recipe  बहुत ही healthy recipe है.  जिसे बिना सोचे ले सकते हैं क्योंकि khaman dhokla banane ki vidhi की recipe में तेल का प्रयोग ना के बराबर होता है.

इस khaman dhokla banane ki vidhi की recipe को हर कोई snacks के तौर पर लेना पसंद करता है. khaman dhokla की recipe में बेसन को दही के साथ करके mix करके बनाया गया है. आप चाहे तो चने की दाल भिगोकर के ढोकला बना सकते हैं. हमने यहां पर khaman dhokla को बनाने के लिए steamer का प्रयोग किया है.

वैसे इस dhokla banane ki vidhi की recipe को कई तरीके से बनाया जा सकता है. यह khaman dhokla की recipe खट्टी मीठी चटपटी recipe है. यह khaman dhokla बनाने का बहुत ही आसान तरीका है जो कि आसानी से कम समय में बन जाता है. khaman dhokla की recipe healthy recipe इसलिए है क्योंकि इसे पानी में steam करके बनाया जाता है.

khaman dhokla banane ki vidhi की recipe को आप धनिया की चटनी के साथ या फिर खट्टी मीठी इमली की चटनी के साथ serve कर सकते हैं. शाम के snacks के लिए यह बहुत ही best snacks recipe रहेगी. जिसमें मीठे के साथ साथ खट्टे का flavour भी आता है. तो आइए जानते हैं यह खट्टी मीठी dhokla banane ki vidhi जो कि हम नीचे describe करने जा रहे हैं.

Ingredients

  • बेसन 2 कप
  • हल्दी पाउडर आधा चम्मच
  • अदरक पेस्ट आधा चम्मच
  • हरी मिर्ची पेस्ट आधा चम्मच
  • तेल 2 चम्मच
  • दही 1 कप
  • नींबू का रस 1 चम्मच
  • खाने वाला सोडा एक चम्मच
  • राई एक चम्मच
  • धनिया पत्ती दो चम्मच

Method

Step 1

khaman dhokla की recipe बनाने के लिए एक बर्तन में बेसन डालेंगे. दूसरी तरफ दही को अच्छे से फेट कर बेसन में मिला देंगे. अब उसमें एक कप गुनगुना पानी डालकर बेसन और दही अच्छे से फेटना है. बेसन को दही के साथ पानी डालकर नमक डालकर दोबारा से मिलाएंगे ताकि बेसन के घोल में कोई भी गांठे ना रहे. जब बेसन का घोल अच्छे से तैयार हो जाए फिर उसके बाद इसे ढककर 4 से 5 घंटे के लिए छोड़ देंगे. बेसन का घोल 5 घंटे के बाद जब अच्छे से फूल कर तैयार हो जाए. फिर उसमें हल्दी पाउडर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मिला देंगे.

Step 2

दूसरी तरफ जिस बर्तन में khaman dhokla को steam करना है उसमें पानी डाल कर उबलने के लिए रख देंगे. अब एक थाली में जिसमें हमें khaman dhokla को पकाना है उसे तेल लगा कर grease कर देंगे. एक छोटे बर्तन में नींबू का रस, खाने का सोडा, एक चम्मच तेल डालकर अच्छे से mix कर देंगे और इस मिश्रण को तैयार किए हुए बेसन के घोल के मिश्रण में मिला देंगे. बेसन के घोल ढोकला बनाने के लिए तेल लगी हुई थाली में डालकर फैला देंगे. अब थाली को steamer में डाल कर steam होने के लिए 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ देंगे.

Step 3

15 मिनट के बाद गैस को बंद करके khaman dhokla को बाहर निकाल कर तैयार किए हुए khaman dhokla को ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे. जब khaman dhokla ठंडा हो जाए तब इसे चाकू की सहायता से काटकर एक प्लेट में निकाल कर रख लेंगे. अब एक छोटे pan में बचे हुए तेल को गर्म होने के लिए रख देंगे. फिर उसमें राई डालकर चटकने देंगे फिर इस तड़के को khaman dhokla के ऊपर डाल देंगे. अब हमारा khaman dhokla बनकर तैयार हो चुका है. जिसे हम धनिया पत्ती से सजा कर serve कर सकते हैं.

Tips

  1. khaman dhokla बनाने के लिए बेसन के घोल को 4 से 5 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ना जरूरी होता है. इसके बाद khaman dhokla बढ़िया और spongy होता है.
  2. khaman dhokla बनाने के लिए आप चाहे तो बेसन के घोल में एक चम्मच चीनी का भी प्रयोग कर सकते हैं.इस मेन khaman dhokla की recipe में बढ़िया taste आएगा.
  3. khaman dhokla बनाने के लिए मैंने बेसन का प्रयोग किया है आप चाहे तो चने की दाल भिगोकर भी khaman dhokla बना सकते हैं.
  4. khaman dhokla को हरी धनिया की चटनी के साथ या फिर इमली की चटनी के साथ परोस सकते हैं.
  5. khaman dhokla serve करने के लिए धनिया पत्ती के साथ-साथ कच्चे नारियल को कद्दूकस करके सजाकर भी serve कर सकते हैं.

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